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拉面百科

Q:

为什么兰州拉面,全国价位都一样呀?

A:

首先更正一点 是兰州牛肉面 凡是岁誉含叫牛肉拉面的都是假的 还有乎笑就是牛肉面在兰州也有个虚或别面馆价格不一样更别说全国了 除了兰州和甘肃部分地区 牛肉面没有是真正正宗的 详细»

Q:

兰州拉面的老板们说的到底是什么语言?

A:

楼主要知道,全国各地的“兰州拉面”,一般都不是兰州人饥李开的,而是青海同胞,宁夏同胞的铺面,兰州人老板开的拉面说的都是兰州方言,或者是中雹察原语言,反正我是一句都听不懂,经常吃拉面的人也未必能听懂吧? 这种“兰州拉面”和在兰州市正宗的“兰州牛肉面”的区别,可以类比风靡美利坚的“左宗棠chicken ”和正经中餐的区别,所以在外的兰州人吃到“兰州拉面”的时候,请理解他们露出这个表情。 吃货的我 每当我走进小镇里面的小巷子,有一个繁华的小吃街,里面的面食琳琅烂肆迟满目,应有尽有。 详细»

Q:

兰州拉面的面是如何做到拉的长且不断呢

A:

放老碱粉罗,以前是用石头煮碱水,现在直接放拉不断粉了。 详细»

Q:

兰州拉面的面条种类有哪些?

A:

兰州拉面的面条种类有: 1.圆形面。 圆形面,指面条的横截面呈圆形。圆形面按照由细到粗,可分为"毛细"、"细面"、"三细"、"二细和"二柱子"等几种。 2.扁形拉面。 扁形面,指面条的横截面呈扁平状。扁形面按照由窄到宽,可分为"韭叶"、"薄宽"、"宽面"、"大宽"和"皮带宽"等几种。消简 3.棱形面。 棱形面,指面条的横截面呈三角形、四边形等独特形状。常见的棱形面有"荞麦棱子(三棱子)"、"四棱子"等。 兰州拉面的特点: 一清二白三红四绿五黄。一清指汤清,二白指萝卜白,三红指辣椒油红,四绿指香菜、蒜苗绿,五黄指面条黄亮。 详细»

Q:

兰州拉面的面条种类有哪些?

A:

兰州拉面的面条种类有: 1.一窝丝 一窝丝是最细的面条,刚出锅的一窝丝犹如丝线一般,半透明,柔软的入口后甚至不需要咀嚼就可以下肚,但正因为比较细,如果吃饭的速度比较慢的话,面条很容易坨成糊哦。 2.毛细 比一窝丝要稍微粗一点,但一样不用咀嚼就可以下肚,通常老人和孩子点毛闹锋细得多。 3.三细 三细被称为兰州拉面最优雅的吃法,面条虽细但有弹性,而且容易入味,尤其适合比较斯文的女孩子。 4.二细 通常我们在吃 兰州 拉面的时候默认的选择就是二细,最劲道的面条,也是 兰州 本地人最常吃点的种类。 详细»

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