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拉面百科

Q:

兰州牛肉拉面的和面方法和步骤?

A:

准备:面粉、水、鸡蛋。 1.将所有干原料混合均匀后,加入郑亮湿原料。 将材料搅拌均匀成团。 3.静置半小时到一小时,帮助面团加筋。 4.反复揉面团,让酵母、糖和盐完全融入面团。 5.揉搓产生宽筋度。 6.一只手提起面团,在案板上打面团。 7.折叠面团,转90度。 8.再次摔倒,重复几次后和面就完成了。当然,次数不应该太多。 详细»

Q:

兰州牛肉面与兰州拉面有何本质区别?

A:

兰州人没有全国正宗兰州拉面的面馆。全国各地的拉面店其实都来自青海华龙,所以那些年你吃的兰州拉面应该叫运则青海拉面。兰州以外的全国各地, 90%的“兰州牛肉拉面”店都是青海人开的。兰州拉面最早是青海华龙地区人民创立的品牌,兰州旁边的牛肉面是兰州当地的正宗食品。可以说,兰州拉面起源于兰州牛肉面,但蓝色胜于蓝色。如果没有兰州拉面,为什么州拉面。当地兰州的牛肉面都是自助取餐,付钱拿餐票,交票拿面,颇有30年前食堂用餐票吃饭的感觉。一碗二细,加一二两肉,顿时觉得大半天的能量都有了落地。 详细»

Q:

为什么兰州的人们都不怎么喜欢“兰州拉面”呢?

A:

兰州在中国的主要旅游城市中并不是很有名。与重庆、成都等中西部城市相比,兰州似乎根本没有被提及,但它有责任告诉你,虽然兰州不是很发达,但它的可玩性一点也不小,尤其是属于城市的烟花气息,在兰州也表现得淋漓尽致。 兰州是古丝绸之路上的一个重要城镇。早在5000年前,人类就在这里繁衍生息,后来逐渐成为中原文化与西域文化的重要交汇点。然而,我相信,对于一个没有去过兰州的朋友来说,最熟悉的兰州可能是兰州拉面,街上随处可见。 详细»

Q:

兰州拉面和西北拉面有何不同?

A:

没答对!!!西北拉面是拉面的总称!因为新疆拉面也很好吃!兰州拉面是指牛肉面! 详细»

Q:

兰州拉面有几大品牌

A:

作为一个兰州人,我从小就对兰州拉面情有独衷,每天早上在家乡是必不可少的。那种味道,那种氛围………… 。现在在其他地方,一直想吃拉面,虽然这里也有,但没有兰州拉面的味道。有的还挂了兰州拉面的招牌,真的损害了拉面的名声啊。我只想说,如果你想在其他地方吃家乡的拉面,你只有梦想。下面我简单介绍一下兰州拉面。 兰州牛肉拉面技术在中国是独一无二的。拉面制作在中国流传已久,清代王丹曾作过《兰州牛肉面吟》"兰州拉面天下功,制法来自怀庆府。汤如甘露面如金,入口赛神仙。"可见兰州拉面制作久负盛名,世界第一技法。 详细»

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