兰州牛肉面和兰州牛肉拉面有什么本质区别?
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兰州牛肉面和兰州牛肉拉面有什么本质区别?


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兰州牛肉面兰州拉面的本质区别

在兰州,大部分牛肉面馆早上5点开张,下午2点以后基本关门,除了连锁店和个例,因为牛肉汤时间长了不好。

在其他地方,兰州拉面在10点前开门是勤奋的。有些人在晚上11点后关门,因为他们的牛肉汤是用调味料做的。

在兰州,没有一家稍微好一点的商店在兰州以外的地方开分店,因为没有那个地方就做不到。在其他地方,兰州拉面兰州没有一家,因为它们不能进入兰州市场。

拉面,说点废话,牛肉面一定要拉出来(别想歪了)。

关键在那汤里!!!洞基备!

为什么兰州有牛肉面,其他地方有拉面?

因为凤山在外地,拉面的功夫足以成为名片和小店的招牌。

在兰州,牛肉面馆的年轻人都是大师,可以在很短的时间内轻松把一坨面拉成一碗细面,不会断。

在兰州的牛肉面馆,不到3分钟,从开票到把票交给拉面师傅,到他手里拿出叠面,再扔进锅里,到出锅入碗,到葱蒜苗,到辣椒牛肉,再到顾客手里。

汤,一定要煮,还要煮,否则根本无法在兰州生存。

关于汤的传说太多了,甚至有人说里面有罂粟壳,吃了会上瘾。都是扯淡!

兰州人在其他地方想到牛肉面,但他们活不下去。

但这也从侧面说明了汤的重要性

其他地方的拉面有点像面条。有汤和汤,但没有正宗的牛肉汤

有人说离开纳毁了兰州,牛肉面不是那种味道,一点也不假!
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Q:

想学兰州牛肉拉面,不知道去哪里学?

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Q:

兰州牛肉拉面的米饭盖面会用地沟油吗?为什么他们的烹饪会有很多红油?

A:

他们只是先做红油,总觉得只是自制调味品? 详细»

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哪里有兰州牛肉拉面技术去哪里学兰州拉面配料?

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