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拉面问答

Q:

盛源兰州拉面怎么样

A:

我觉得这是桂林市中心味道最正宗的一家兰州拉面,位于正阳步行街入贺闭口附近,在二楼。这家店老举原来在文化宫,后来搬迁到正阳步行街。我最喜欢的是刀削炸酱面和红烧牛肉面。对于刀削炸酱面,你可以根据个人喜好叫老板把面削得薄一点或厚一点。对于红烧牛肉面,可以叫老板拉得细一点或粗一点。本人推荐粗一点的拉面,这样嚼起来禅含裂有味道,太细反而体现不出兰州拉面的特点了。刀削炸酱面的精华在于酱,这家店的酱做得很香,而且老板给的量很足,可以把面完全包裹起来。炸酱面吃久了可能会觉得口干,有清汤和面汤可供选择,汤是免费的。我推荐清汤,面汤没味道。 详细»

Q:

山西省河曲县有兰州拉面吗

A:

目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间,是“中国十大面条”之一、五黄(面条黄亮)。坊间传说,肉烂者香,是甘肃省兰州地区的风味小吃桥物,得到美誉“中华第一面”、三红(辣椒油红)。它以“汤镜者清。其制作的五大步骤无论从选料,创始人,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”,兰州牛肉面起源于唐代,以“一清(汤)二白(萝卜旅闷)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准,即面筋蛋白质的延伸性和弹性,一清(汤清),又称兰州清拆消弯汤牛肉面、四绿(香菜。经后人传承改进。 详细»

Q:

为什么兰州拉面馆都是轮流经营的?有什么讲究吗?

A:

如今兰州拉面馆开得遍地都是,人人皆知的主要功劳就是归功于青海化隆地区的回族朋友,是他们将带有地方特色的兰州拉面引进到中国各地,当然了有很多网友就会说,兰州没有拉面只有牛肉面等谨察等一类的说辞。 他们不清楚的是,现如今的兰州拉面早已是一个独立的品牌,和兰州的牛肉面是两个完全不同的品牌,所以不用在强调兰州没有拉面了。 轮流经营有以下3点优势 1: 轮流经营可以最低程度减少风险,因为兰州拉面的味道十之八九差不多,可以很好的留住以前的老客,在前期用不着宣传花销。 详细»

Q:

兰州拉面哪里学习?

A:

可以问一下,做兰州拉面的店铺,看看他们在哪里学的? 详细»

Q:

兰州拉面馆里为什么禁烟酒 为什么去任何一家兰州拉面馆都是这样 跟他们风俗习惯有关系吗

A:

因为一般兰州拉面馆都是回民开的,穆斯林是不允许喝酒、抽烟的,所有的清真标识餐厅都如此。 详细»

公司地址

中国甘肃省兰州市
城关区名城广场2号楼

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