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拉面问答

Q:

怎么辨别兰州拉面的真假?

A:

兰州人以吃牛肉面而闻名,如今,兰州的每一条街道,无论大小,至少都有一两家牛肉面馆。兰州,黄河岸边的古城,弥漫在大街小巷,总有牛肉面的香味。兰州人三天不来‘牛大碗’就心火难忍。这听起来有点夸张,但牛肉面确实成了兰州人生活中不可或缺的一部分。不要认为煮面条和牛肉片是牛肉面。兰州牛肉面的精致和精致的食用方法令人惊叹。虽然拉面虽然操起面条,但是搓了几下,就像变戏法一样拉出一碗细长的面条。看凳子稿子似乎很容易。其实做面条的过程挺复杂的。 兰州街头的任何牛肉面馆都可以吃到正宗的清汤牛肉面。 详细»

Q:

兰州拉面为什么那么多

A:

就像成都小吃一样,它已经成为街头巷尾的普遍存在,也是一家被公众熟知和认可的廉价餐厅。当时,广告效应了袜子的声誉在同一水平的餐厅选择兰州拉面的可能性会更大。 详细»

Q:

拉面用的什么面?兰州拉面怎么做?

A:

一是选用富含面筋、韧性强的优质精粉,用兰州当地草木烧制的蓬灰和软面。通常在前一天,由膀圆力大的年轻人先将大团软面宴袜反复捣碎、揉捏、拉伸、拉伸、摔倒、搅拌成长条,拉成茶杯粗、筷子长的条条, 然后根据食客的爱好,拉出不同尺寸和厚度的面条。如果你喜欢圆面,你可以选择五种款式:粗、二细、三细、细和毛细;如果你喜欢扁面,你可以选择三种款式:宽、宽和韭菜叶;如果你想吃一个棱角分明的,拉面师傅会给你拉一碗特别的荞麦楞。拉面是一种独特的技能,一个面条只是拉一大碗面条,每次拉,在手腕上折叠一次,拉到最后,双手摇几次,面条柔韧,厚度均匀。 详细»

Q:

哪位好心人能告诉我兰州拉面的形状,颜色和味道。今天必须要,急需啊!

A:

兰州拉面的形状分很多种:毛细、细、二细、韭叶子、宽、大宽 兰州清汤牛肉面有“一清、二白、三红、四绿、五黄”五大特点。即牛肉汤色清气香;萝卜片洁白纯净;辣椒油鲜红漂浮;香菜、蒜苗新鲜翠绿;面条则柔睁码滑透黄。兰州人似乎对醋特别偏爱,端来一碗面,先操起大腹醋壶。调入一股悉纤哪香醋,仿佛只有这样才能吃出竖吵牛肉面的酸辣清香。吃牛肉面往往要超出平常的食量,一碗面直吃得发梢冒汗,还要将酸辣的清汤喝个精光。如此美味,实在不忍浪费。不过,忌食酸辣的食客恐怕难以品尝到牛肉面的酸辣清香。 详细»

Q:

兰州拉面馆怎么这么多,全国各地都有,为什么这么有名?

A:

兰州拉面:一清 二白档扒 三红 四绿清汤 白面 红辣椒 绿香菜和蒜苗汤由牛搭粗骨熬制,加十几种调味料,鲜香浓郁! 面由蓬灰和成,口感筋道。 详细»

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