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拉面问答

Q:

西宁哪里可以吃到正宗兰州拉面。。。。。

A:

交通巷耐大与五四大街十字往北(沿交通巷)走昌大竖100米有家马子禄牛肉面。仿槐马子禄是兰州名头最响的牛肉面之一。 详细»

Q:

为什么整个北方就兰州拉面,一家独大呢,其它省的面条都不行呢?

A:

在我国的饮食文化中,面条可以说得上是既快捷可口,又深受欢迎的饮食之一,因为面条的种类很多,口味多样,所以不管是北方人,还是南方人,喜欢吃面条的人都很多,当然北方更多一些。有的面条吃的人越来越少了,而被誉为“天下第一面”的兰州拉面,为何能够站住脚跟200多年,而经久不衰呢? 面广量大,遍布全国。兰州拉面作为方便小吃,无论是我国的大城市北上桐桥余广深,还是四五线的边远小县城,几乎全国的所有城市,甚至小集镇上都有兰州拉面的踪迹。难怪有人开玩笑说,中国规模最大的快餐机构,恐怕就是兰州拉面和沙县小吃了,因为到处可见呀。 详细»

Q:

兰州拉面的味道是怎么样的

A:

1.清(汤)2.白(面还是萝卜我也搞不清)3.红(辣子)4.绿(香菜、蒜苗)胡亏基味道好裤谨的有空镇:萨达姆(二热)国保(中山林、五泉,别的店就一般了~)还有些也好吃,不太出名~黄师傅不清真,没吃过,据说不咋滴~金鼎和马子禄是骗外地人的! 详细»

Q:

有谁知到兰州拉面的调料单子

A:

不需要单子,到兰州的任何一个调料市场里说是牛肉面调料,老板会给你配好的 详细»

Q:

兰州拉面的汤汁怎么做的

A:

兰州拉面的汤料怎么做。怎么做兰州拉面好吃,可到冠、香兴~小 吃,学习兰州拉面的汤料是用嫩牦牛肉或黄牛肉,加大块牛头骨和腿骨,牛肝,有的还添入鸡汤,再按比例加入花椒、草果、桂子、姜皮等香料盯渣让在特大罐形铁锅内再加入萝卜片熬成即可,肉汤气香味浓,清亮澄澈。食用时只选用调好的凯局清汤。煮熟的拉面浇上清汤,佐以牛肉丁梁握(或片)、香菜和蒜苗,调入红亮的辣椒油即可食用。 详细»

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