拉面问答

用料 主料 点击输入图片描述 牛肉600克 点击输入图片描述 面条500克 辅料 葱 3克 姜 2克 花椒 2克 辣椒 2克 肉桂 3克 丁香 3克 香叶 1克 大料 2克 桂皮 5克 草果 2克 小茴香 1克 香菜 5克 兰州拉面的做法 1. 准备牛肉600g，浸泡在凉轿凳水中半小时 点击输入图片描述年度旅行 2. 起锅，牛肉6000g，捞出漂浮物，倒入葱3g、姜2g、花椒2g、辣椒2g、肉桂3g、丁香3g、香叶1g、大料2g、桂皮5g、草果2g、小茴香1g 点击输入图片描述 3. 小火煮一个半小时，把牛肉切片 请点击输入图片描述 4. 开锅，加面条5000g，煮6分 详细»

刀削面?放榨菜?放番茄酱?那不是正宗的兰州雀隐拉面,因为兰州拉面是没有这些材料的则岁明.我孙告不确定会不会长雀斑。.但如果是真正正宗的兰州拉面，我保证不会长。 详细»

因为兰州拉面馆基本都是回族人开的，回族人不吃猪肉，也因为宗族信仰，所以不能带食物。去清真餐厅吃饭，要注意不要带食物，尤其是猪肉或其他禁忌食物。由于信仰问题，对食材的要求非常严格。 兰州拉面店是一家清真餐厅，绝大多数兰州拉面生意都是穆斯林。伊斯兰教义对成分有非常严格的要求，清真餐厅对成分也有严格的规定，所以基本上所有的清真餐厅都不允许带食物，国家也有相应的清真认证。 介绍兰州拉面。 详细»

兰州拉面不一种食品名称，原名兰州牛肉面 [1] ，始于清朝嘉庆年间(1799年)，东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学行袜带入兰州。后来，后人陈和声、马宝仔等人以一清(汤)二白(萝卜)三绿(香菜蒜苗)四红(档行辣子) 五黄(面条黄亮)统一了兰州牛肉的标准。在接下来的200多年里，它以一碗面条而闻名于世。它以鲜肉汤和精致的面条而闻名于世。青海人以兰州拉面商标将兰州牛肉面打入全国各地，赢得了国内乃至全世界食客的好评和荣誉。1999年，兰州拉面被国家认定为中国三大快餐试点推广品种之一。 详细»

手工拉面配枯桥乱方:新鲜高筋面粉(拉面粉)1000克，筋力源(拉面剂)8-10克，盐6-8克，30-40克℃温水600-640克。工艺:加入温水搅拌溶解入温水搅拌溶解，再加入面粉三次，揉成消滑面团，面团温度控制在30℃静止醒发约25-30分钟。然后捣成条，反复拉6-7次，扭成麻花，揉成20mm厚30cm长圆条，抹点清油，盖上干净的白布，随时为顾客拉成面条，每碗约150克。 详细»