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拉面问答

Q:

网络流行语“兰州拉面”是什么意思?千万不要复制!

A:

随着《秘密角落》的流行,原《坏孩子》的作者紫金陈也很受欢迎,网民们对紫金陈开了更多的玩笑。其中,兰州拉面眼泪这个梗很受欢迎,但紫金陈本人感到很委屈。 《秘密的角落》这部剧首先流行起来的是一起爬山吗?张东升的演员秦数嘲笑,他自己也积极与网民互动。 除了埋旦关注电视剧版本外,原著小说《坏孩子》也成为焦点,作者紫金身上有很多梗。据说随着《秘密角落》的各种话题发酵,原著《坏孩子》也被取消了。 作者紫金陈高兴地去了豆瓣,并对这部电视剧给予了五星级的赞扬。 详细»

Q:

兰州拉面的起源和发展

A:

据说兰州牛肉面起源于唐代。目前有史料记载,兰州牛肉面绝神袜始于清代嘉庆,创始人陈伟精。经过后人的传承和改进,兰州牛肉面的标准统一为一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)。 发展: 第一阶段从1915年到20世纪80年代初到改革开放都没有普及,新中国成立后最多只有十几家面馆。 从20世纪80年代初到20世纪90年代中期,第二阶段的数量激增,质量差异很大。随着品牌知名度的提高,单店的知名度开始影响销售,大量业务扩展到其他地方。 详细»

Q:

兰州拉面在家怎么做

A:

有很多步骤,我会说得更简洁,括号中的东西必须看: 兰州有牛肉拉面专用粉,一般选用新鲜高筋面粉。不应选择陈面,更不用说蛀虫、老鼠咬、霉污染面粉,因为面粉不仅不符合卫生标准,蛋白质分子,在蛋白酶(由于污染、蛋白酶活性)的作用下,蛋白质分子分解成氨基酸,使蛋白质不能与水结合形成面筋,大大降低了面筋的产生。只有新鲜的高筋面粉(兰州牛肉拉面专用粉),蛋白质含量高,才能保证拉面生产成功的前提。 (这种面摊应该卖。如果没有,找一些像上面这样的高筋面粉。这个决定是卖的。) (如果你不想麻烦,直接买一些这样的面条,你应该能够买到。 详细»

Q:

兰州拉面的味道

A:

你好!!   每一个城市都有属于地方的风味小吃。西安有羊肉泡,毕嫌闹乌鲁木齐有羊肉串,呼和浩特有烤羊肉,成都有提提面,太原有蒸莜面,长春有猪肉炖粉条,济南有葱花大饼,天津有狗不理包子,重庆有麻辣火锅......所有这些风味小吃,当地人爱吃,外地人爱吃。像兰州的拉面,就是属于兰州最地道的一种风味小吃。   拉面,作为兰州的一种家家户户普遍喜欢吃的面食,有着地域文化沉淀与历史沿袭相互碰撞、相互交融而产生的深刻内涵。拉面的特性体现在者敬一个“拉”字上。 详细»

Q:

兰州拉面是怎么拉得那么长的

A:

拉面是采用的高筋质面粉 不是普通面粉 还有活面和醒面都有讲究的 这些做的不到位的话 面的筋斗感不强 面里有蓬灰这种添加剂,还有食用碱等,所以你吃着有弹性~好劲道!呵呵~~ 不过蓬灰吃多了对身体有害的哦!!! 再喜欢吃拉面也要注意点哦,所以最好用盐和碱还有鸡蛋(这个成本就相对高了。。。)!!! 兰州拉面 拉面的操作工艺主要是以食盐、面粉与水和面醒面加蓬友旁橡灰遛面拉制而成。 详细»

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