兰州牛肉拉面官方认证服务平台在线新华社兰州6月23日电(记者郭刚)中国兰州牛肉拉面官方认证服务平台23日上线，标志着正宗兰州牛肉拉面有自己的身份证记者在当天举行的在线仪式上看到，在兰州商务局注册的中国兰州牛肉拉面官方认证服务平台，手机用户只需在微信公众搜索拉面认证就可以关注平台，然后可以享受商店识别、餐饮指南等优质服务，全国正宗兰州牛肉拉面分布点也可以一键掌握。该平台具有三个导航栏：兰州印象、附近商店和便捷服务。前端页面主要通过点击三个导航栏可以看到十多个二级栏目，包括牛肉面故事、兰州小吃和兰州特产。
兰州牛肉拉面定行规:原汤和水的比例不得超过1:2来源：中国新闻网23日，兰州牛肉拉面行业协会会长马立民在2018年中国面条博览会上发布了《兰州牛肉拉面经营标准》，规定了兰州牛肉拉面店铺标准、服务标准、经营标准、安全标准等要求。其中，原汤和水的比例不得超过1-2。同日，2018年中国面条博览会在兰州开幕。北京炒酱面、武汉热干面、重庆面、山西剪刀面、陕西biangbiang数十种著名的中国名面，如兰州牛肉拉面，汇聚兰州，展示特色，交流技巧。据史料记载，兰州牛肉拉面始于清代，具有一清二白三红四绿五黄的特点，被评为中国十大面条之一。
胜诉！兰州牛肉拉面商标合法有效1月30日下午，兰州市商务局副局长刘志强发了条朋友圈——“兰州牛肉拉面行业大礼包！兰州牛肉拉面商标诉讼二审再次胜诉！维护合法有效的商标。这是终审判决！吸引了很多赞扬和评论。这意味着兰州牛肉拉面商标纠纷经过两次诉讼终于尘埃落定。随着北京市高级人民法院行政判决的送达，兰州市再次保留了兰州牛肉拉面商标。为什么普通商标争议会导致两起法律诉讼？听记者慢慢讲。兰州牛肉拉面商标成功注册三年古城兰州，弥漫在大街小巷，永远是牛肉拉面的香味。
真正的配方是从发源地收回的 正宗兰州牛肉拉面7秘诀 清真菜中的小吃也很有特色。亲自去兰州，给大家带来正宗的牛肉拉面生产技术，包括和面技术、拉伸技、牛肉汤调制方法。兰州牛肉拉面小吃特色 兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉面，是兰州著名的风味小吃，也是清真餐厅常见的意大利面。正宗牛肉拉面的独特风味是汤镜清、肉烂、面细，注重清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）。原料 面粉500克，熟青萝卜片50克，熟牛肉丁40克。调料 菜籽油20克，精盐18克，清水200克，牛骨料汤1500克，香菜10克，青蒜苗8克，辣椒油25克，蓬灰水15克。
兰州牛肉拉 面 全 套 技 术 与 配 方兰州牛肉拉 面 全 套 技 术 与 配 方一、选料材料选择对拉面的生产非常重要。根据甘肃的资源条件，经过多年的探索和总结，业内人士在材料选择上有这样一句谚语：甘南牦牛永登的面条，高兰蓬灰甘谷的线条（胡椒）。由于蓬灰已被改造，使用了速溶蓬灰拉面剂，以下重点是对其他三项的简要总结。甘南牦牛肉：甘南藏族自治州海拔高，天然草原无污染。甘南牦牛四肢粗短，耐寒牦牛肉鲜红鲜嫩，蛋白质高，脂肪低，营养丰富，味道鲜美纯正。适量煮草果、肉桂、丁香、三奈、茴香、姜皮、胡椒粉后，汤味纯正，味道悠长。
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