兰州牛肉拉面全套配方公开
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兰州牛肉拉面全套配方公开很多人创业,会选择一些相对简单的项目,开一家小面馆,投资小,回报快,技术容易掌握,所以大多数人会喜欢。说到开面馆,兰州牛肉面是个不错的选择。 一、选料 材料选择对拉面的生产非常重要。根据甘肃的资源条件,经过多年的探索和总结,业内人士在材料选择上有这样一句谚语:甘南牦牛永登面、高兰蓬灰甘谷线(胡椒)。 由于蓬灰现在已得到改造,使用的是速溶蓬灰拉面剂,因此,以下便重点对其它三项进行简要概述。 甘南牦牛肉:甘南藏族自治州海拔高,天然草原无污染。甘南牦牛四肢粗短,耐寒牦牛肉鲜红鲜嫩,蛋白质高,脂肪低,营养丰富,味道鲜美纯正。