中国第一面兰州牛肉拉面
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中国第一面兰州牛肉拉面兰州在古代被称为金城,金城关是古丝绸之路上的一个重要通道和交通要道。清代诗人张舒将金城关描述为:倚岩百丈侍雄关,西咽喉在这里。兰州是历史上的军事要塞,也是丝绸之路上的重要城镇之一。在兰州,黄河穿过城市。经过几千年的黄河灌溉,金城兰州的文明历史可以追溯到很一段时间。兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间。东乡族马六七从河南省怀庆府清华人陈伟精处学成,带入兰州。后人陈和声、马宝仔等人统一了兰州牛肉面的标准,一清(汤)、二白(萝卜)、三红(辣子)、四绿(香菜蒜苗)、五黄(黄面)。