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「创建文明城市 我们在行动」马有布牛肉面刚性铁规铸就诚信之路
「创建文明城市 我们在行动」马有布牛肉面刚性铁规铸就诚信之路

1992年,六集《牛肉面的故事》刷新了外地人对牛肉面的感知,也正是因为《牛肉面的故事》,这部六集短剧的原型马有布牛肉面出现在外地老百姓的视野中,城关区旧大陆王家庄10号的马有布总店也成了外地游客经常光临的口碑店面。 汤鲜料好一直是马有布引以为傲的资本,据马有布负责人马明介绍,马有布的调料、配料比例经过几代人的传承,一步步的改良,才有了今天的味道,他们也在十几年的经营中,坚持诚信这一原则,绝不选用不过关的调味品,原材料的购买需要经过非常严格的把关。在员工的管理上,马有布也有自己的一套办法,新入职员工必须经过层层培训,文明礼貌用语必须经常挂在嘴边,面馆员工必须一年体检两次等等,这些都是为了让顾客吃的舒心、吃的放心。

「创建文明城市 我们在行动」马子禄牛肉面 三代人的精神传承
「创建文明城市 我们在行动」马子禄牛肉面 三代人的精神传承

提及兰州大众巷的马子禄牛肉面,对于爱吃牛肉面的兰州人来说可能无人不知无人不晓,周华健、张惠妹、徐静蕾……都曾是这里的顾客。几十年来,大众巷的马子禄一直凭借着其浓香的汤料、面条筋道的口感,虏获了一大批食客的好感。马子禄的汤一直选用三十多种调料和独家秘方熬制,每天熬六个小时,每天准备十五袋左右面的牛肉面汤头。因为六十多年的不间断传承,在2011年马子禄被商务部评为中华老字号。作为全甘肃省唯一一家中华老字号牛肉面,几十年如一日坚持严格的质量把控,童叟无欺。这里也成为许多兰州人早上开始的地方,是多数兰州人牛肉面情结产生开始的地方。从开店至今,几十年过去了,但这里依旧门庭若市。

「创建文明城市 我们在行动」随心阁牛肉面 关爱员工 支持员工做志愿者 为这样的牛大点个赞
「创建文明城市 我们在行动」随心阁牛肉面 关爱员工 支持员工做志愿者 为这样的牛大点个赞

甘肃随心阁餐饮管理有限公司正式成立一直被食客公认为走老百姓路子,成立之初,企业发展规划早已被随心阁企业负责人了然于心。 甘肃随心阁餐饮管理有限公司负责人马忠磊认为,要做就要做大众的,要走就要走群众的路子。从开业之初,随心阁餐饮管理公司就将酒店定位大众消费的特色餐饮,一楼经营随心阁牛肉面,二楼经营以牛羊肉为主的特色菜、民族私房菜。 走“大众路线”说起来容易,但做起来并不简单。随心阁牛肉面为了拉得回头客,每天要求后厨必须购进新鲜肉品,肉质鲜美的前提是保障食品新鲜安全,正是因为随心阁的用料讲究、食材新鲜、饭菜可口,因此聚拢了许多回头客。

「创建文明城市 我们在行动」大马记牛肉面 带着爱心诚信经营 常做公益不改初心
「创建文明城市 我们在行动」大马记牛肉面 带着爱心诚信经营 常做公益不改初心

美籍华人著名旅行家马中欣曾说,旅行徒中每每路过兰州必去品尝牛肉面。在西关十字临夏路的大马记牛肉面店外,经常会因为店内座位不够而在店外摆上三四张加座的桌子,不少来大马记牛肉面吃饭的顾客都是这里的常客,还有许多是外地到兰州后特意慕名寻访而来的。 大马记牛肉面自开店至今,已有二十多年的历史。大马记牛肉面负责人马长恩介绍说,二十多年来,大马记一直坚持独家经营,坚守多年传承的肉面汤,让味淳的老汤、筋道有味的面、独具特色的两和面吃进顾客的心中。也正是这样一碗独到的面,引得无数食客大清早前来排队品尝,一解舌尖的馋气。 二十多年来,大马记牛肉面除坚持不改初心的独家经营一碗面之外,还一直把公益事业放在心头。

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