兰州牛肉(拉面)面馆:近年来出现的损失集锦

1.大约从2010年开始，兰州当地的牛肉面已经取消了大碗和小碗的区别，统一成为同样的重量。提倡节约食物，杜绝浪费，小食物刚刚好，大食物再来一碗。

2.兰州牛肉面1993年大碗1元，小碗0.8元，到2020年涨到8元，从格、工资、劳动力都翻了一番，从通货膨胀的角度来看，今天的价格属于正常水平，毕竟是兰州最便宜的面食。

3.有些餐馆一开始不提供免费餐巾纸，即使是最便宜的餐饮专用卷纸也不再提供。相反，他们需要单独购买小包纸，价格从每包1-3元不等。

4.作为牛肉面一清二白三红四绿五黄的标准，蒜苗、香菜、萝卜也开始节俭。有的店减少了重量，有的省了蒜苗，有的不放香菜，有的干脆没有萝卜。

5.牛肉面里没有牛肉。良心商店也可以看到两块牛肉片或几块指甲大小的牛肉粒，通常只有废料和碎片。一些无良商家把所有的油块都放了，或者直接省略了牛肉。

6.装修越来越好，碗越来越小，面条的重量越来越不足。窗户上写着面条大小，你说话，但当你真的要求面条大时，服务员的弟弟假装没听见，甚至说面条大比正常重量少。老板给了你一套完整的理论：餐饮业的技能是不要让顾客吃得太饱，适当的胃会让他更怀念你家的味道！

7.卤面是近年来牛肉面经营者对这碗面条最伟大的创新和发明。几片豆腐、几片土豆和几片菜叶很贵。与普通牛肉面相比，只有几勺芝麻酱菠菜大蒜汤的凉面相比，这是合理的。

8，牛肉面馆使用的筷子从最初的消毒重复利用到一次性筷子再到恢复消毒筷，从环境保护的角度来看，也许这个方法是对的。