作为一个爱吃面的四川人，兰州牛肉面可以排进我最爱的前三。汤头清亮鲜美、面条劲道入味、红油香而不辣，吃碗面再喝口汤，浑身都暖和了。

不幸的是，我非常喜欢兰州牛肉面，但我从未吃过正宗的牛肉面（我只在北京和成都吃过）「兰州拉面」）。这一次，为了实现梦想，我和小吴飞到兰州呆了几天，吃得很开心。牛肉面、烧烤、甜胚、土豆片……吃了很多只有兰州才有的食物。

兰州有很多著名的商店是假的，所以我会写下具体的商店地址。我没有时间去，但许多网民推荐的商店也被提供了。

/ 牛肉面 /

当我到达兰州时，我意识到兰州人习惯于早上吃面条。一般来说，面条店在下午2点关门。最好吃的是头汤面。早上6点以后第一锅。汤是最美的，因为越晚越咸。

兰州牛肉面讲究一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)。这次我们吃了四个:马安军辣牛肉面、吾穆勒蓬灰牛肉面、安泊尔牛肉面、白建强牛肉面。

就我个人而言，白建强是最美味的，如果你去兰州只能吃一块牛肉面，去白建强就不会失望。

1. 白建强牛肉面

地址：雁滩路 3266 号

请避免早高峰和午高峰，否则……就像我一样，你只能蹲在街上吃饭。

太好吃了！！味道最好，汤鲜，面香，辣油香，不仅咸辣单调，蹲在街上我也吃了一整碗。

我以前不吃宽面条，因为感觉没有毛细那么好吃。结果白建强的韭菜叶宽面比毛细面好吃！味道鲜美，香气浓郁，韧性强。

本来想吃磨沟沿老字号牛肉面，结果吃了白建强就不想去了，心中第一名已经诞生了。

2. 吾穆勒蓬灰牛肉面

地址：七里河北滨河西路 2168 号

这种肉很有名。其他牛肉是软薄片。这是一块又大又厚的牛肉。有点干。汤后，肉香浓郁，嚼劲十足。适合喜欢吃肉的朋友。

司机告诉我不要去二楼！二楼卖套餐。我明白是卖给游客的。当地人在一楼吃饭，点面条，加肉。它的配菜萝卜也很好吃，酥脆爽口。

就整体风味而言，它比白建强一点。

3. 安泊尔牛肉面

地址：城关区北滨河路754号

整体装修有点商业化，店面大，连锁店多。不仅机场有店，北京也有店，打算改天吃。

这个家庭各方面都很平均，汤头、面条、辣子都不错，我吃饱了，还是觉得好吃，只是缺少一些惊艳感。

4. 马安军辣牛肉面

地址：新武都路74号

这种面条的特点是:辣！秘制红油辣子很辣！免费添加 10 勺，超过 10 勺子单算钱。我只加了。 3 勺子，让我流鼻涕，建议喜欢吃辣的朋友挑战 10 勺。

他们家下午4点才关门。我去的时候只能吃尾汤。汤又厚又咸，可能会影响味道。

/ 烤肉 /

来西北怎么能不吃烧烤呢？我一共吃了两个：沙漠烧烤和天然烧烤，不能比较，优点不同。

1. 大漠烤肉

有很多分店。最好的评价应该是盘旋路。不幸的是，我去了中山路店。

说是烧烤，其实就是我们平时说的烤肉串。别的不能点，烤羊皮一定要吃！太神奇了。吃一碗羊汤很舒服。其他菜有点辣，调料堆成山，不是特别好吃。

2. 大自然烤肉

还有很多分店，我去了南河滩店。

@妖妖小精 我推荐我吃天然烧烤的酸辣酥肚子，但是这家分店没有。但是强烈推荐烤羊腿肉。他家现在切烤了。肉很大，鲜嫩多汁。调料恰到好处，不会掩盖羊肉本身的香味。

烤羊皮和其他凉菜一般。

/ 小吃和甜品 /

没想到兰州小吃挺丰富的，甜水也好吃，很多都是以前没吃过的。

1. 马三洋芋片

地址：城关区通渭路通渭路小学胡同

下楼就能闻到辣椒面的香味。兰州人做辣子真好，色香味都很到位，不比四川人差。

这种小吃看起来很简单。土豆片和豆皮煮熟后，与辣油、盐、孜然等调味料混合，如四川串香衍生物。土豆片切得超薄透明，但我还是觉得豆皮比土豆片好吃。

白糖炒年糕也很好吃！就像北京的煎饼，甜而不腻。

我在这家店喝了胡萝卜素饮料，很像橘子水。据说兰州人从小就喝到大。我发现每个地方都有「童年饮料」，比如北京北冰洋，陕西冰峰…

2. 再回首

地址：道升巷 22 (新世界百货后)

生意很好，都是兰州小吃，来这家就够了。

高担酿皮很香，浓浓的粗面配麻酱和辣椒油，但在我心里还是比不上川北凉粉。

甜胚子一定要吃！太好吃了。很像醪糟，但原料是燕麦，清甜可口，口感很好，有嚼头，我可以喝一大碗。

冬果梨汤是煮梨水的天然甜点。

不幸的是，没有土豆馅饼。当我出去的时候，我发现很多当地人都在吃。

3. 杜记甜食

地址：张掖路大众巷72号

不小心路过吃了。灰豆很像红豆沙，但原料是黑豌豆，甜味很淡。

杏皮水让我大吃一惊，品牌是茹记，杏味浓郁，酸甜平衡，爆炸美味。

4. 放哈咖啡

地址：正宁路217号 (正宁路市场对面)

有很多假冒店放哈，大家注意避让。

招牌是甜胚子奶茶，只能做冷饮，很大一杯。感觉像甜胚子。 奶茶、糯米味和奶茶香味结合在一起，简而言之，非常独特，建议尝试。

5. 老马爷奶鸡蛋糯米

地址：正宁路 68 号

正宁路夜市有很多假冒店，只有这一家是正宗的。司机教了一个很容易辨认的技巧：没有胡子的爷爷是真的。

排队时间长，大概要 15 几分钟。我是一个不能喝牛奶的人连味道都受不了)，但是喝这个没问题。没有牛奶的味道，一点牛奶味都喝不出来。芝麻、花生、葡萄干、蛋花香甜醇厚。

/ 阿西娅羊肉/羊肉/

把阿西娅单独拿出来写，因为这是这次旅行中唯一一顿人均超过的饭 100 块的饭…

地址偏远，在 109 甘肃海丰汽车销售有限公司国道斜对面G30收费站)，打车不容易，但是吃完觉得还是值得去的。

(其实市中心也有一家叫阿西娅一丁白盖头的分店。

最推荐的是炒羊肉，招牌菜，肉鲜嫩不柴，没有羊肉味，香料用得很好，香喷喷，层次丰富。

羊肉肥而不腻，滑嫩多汁，调味简单，保留了羊肉本身的肉香，没有羊肉味。

三炮台是一种茶，好喝又解腻，有红枣、桂圆干、葡萄干、冰糖、玫瑰花、菊花、枸杞等，所以有股淡淡的甜味。

自制酸奶很稠，像布丁的味道，不酸，奶味浓。

几乎是扶着墙走出店，没肚子吃烤羊排，很残念。

除了我去的这些店，兰州网友还提名推荐了一些:

牛肉面：

正宁路的「清真松鼠牛肉面」苍鹰牛肉面磨沟沿牛肉面五泉山国保牛肉面五泉山附近「金强牛肉面」张掖路的「1915 牛肉面」，味道和环境都很好。「金福蓬灰牛肉面」，肉很好吃。陈记牛肉面(假店很多，一共两家，一家在陈官营，一家在西固区)中山桥附近「云峰牛肉面」，环境好，黄河边可以看到风景。

烤肉：

玉泉别墅烤全羊陆军总院后门「王金平烤肉」正宁路夜市「有努思烤肉」兄弟烤肉如记烤肉腰子哥烤肉西站「米师傅烤肉」（小店）

手抓羊肉：

「马忠华」，他家也有开锅羊肉胖妈妈手抓餐厅

涮羊肉：

白记涮羊肉锅涮羊肉一定要吃「金鼎穆斯林」在双城门胜利酒店院内，下午2:00至4:00多不营业。闵家桥兰峰别院胜利酒店民族餐厅

洋芋片：

烧烤、酸辣羊肚、酸辣土豆片辣羊肚、酸辣土豆片是船南街的土豆片。马三铁门旁边「小道路洋芋片」

其他美食：

西关十字随便一家「药膳鸡」买一大袋鸡爪坐在酒店看剧，会开心得冒泡。建伟炒酱面张掖路好利来旁巷关东煮，糖醋味！虽然是街边摊，但是很好吃。甘南路的「百万火锅」，排队严重，这家24小时，晚点去吃。佩姐火锅新疆村大盘鸡兰大医学校区晚上小摊吃饼夹炸串。兰大正门对面的巷子直走100多米，右手边有一家「老陈家擀面皮」肉夹馍，饼皮酥脆，肉馅爽口不腻，味道清淡，纯瘦瘦都好吃。农民巷有个「陈云砂锅」开了很多年，是那种小砂锅，什锦单加丸子。南关酒泉路夜市「山丹炒扑拉，嘎蛋烧烤，海龙炒面」。正宁路夜市有米肠，一定要试试！属于少数名族回族的特色美食。伊兴手工面馆干面。江湖烤翅！西北菜，每道菜都好吃！炒菜的话「伊兰紫阁」「马老六」东乡土豆片、干锅土豆片、干锅土豆片、炖羊肉都是独一无二的。

兰州让我意识到什么是大西北的直率和热情。我让你在微博上推荐兰州美味的商店，几个兄弟写了一封备忘录私人信件给我；每个司机都愿意聊天，告诉我们哪家商店是正宗的，如何吃牛肉面。

在我去兰州之前，我以为兰州只有牛肉面和烧烤。结果，我发现甜点的种类也很丰富，这是出乎意料的。所以从远处看是不够的。你必须开始去了解一些事情。

我在中国去的地方越多，对「地大物博」这个词的感觉越深。虽然商业化使每个城市看起来越来越相似，但各地的饮食仍然保留着自己的特点，因此「吃」逐渐成为我在中国旅游的主题。

兰州应该是 2018 年底，我希望明年能去更多的国内城市吃喝！

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