兰州拉面和兰州牛肉面一样吗？你认为哪个更正宗？哪个更好吃？

兰州是甘肃省的一个城市。气候非常温和，冬暖夏凉。我第一次对兰州印象深刻。我相信很多人来自兰州拉面街头。大碗6元，小碗5元。全国各地都有分支机构。然而，兰州拉面与兰州无关。在兰州人眼里，根本没有拉面，统称为兰州牛肉面或牛大碗。只有外国人才叫拉面，早上和中午都可以吃，正宗的兰州人离不开一碗牛肉面。如果有一天他们不吃面条，他们会感到虚弱。

让我们从兰州拉面（青海）开始。全国数万家中，80%的商店不是兰州人开的，而是来自青海省海宁的华龙回族自治区。在这个县，大约有20万人生活在这里。据官方统计，有7万人从事拉面业务，多达1家商店.三万家，能占三分之一，很多人拖家带口，一家老少齐上阵，分散在各大中小城市，化隆的女孩通常会早点结婚，然后去其他地方的拉面店工作，要么继续工作，要么回来开自己的店，日复一日，年复一年。

华龙人有很多商业头脑。他们从20世纪80年代开始卖拉面。起初，他们被称为青海拉面，但他们没有兰州牛肉面那么出名。后来，他们干脆换成了兰州牛肉拉面。当时没有明确的法律规定，所以一直在继续。现在兰州拉面保守估计约有2万家，都是华龙人开的，包括亲戚、朋友和朋友，互相帮助，甚至在乡镇开店。

再来说说兰州牛肉面(兰州)。吃过的人都说好吃又正宗，只能在兰州吃。离开兰州几乎没有发展。它有很多种面条风格，包括毛细、二细、韭菜叶、薄宽、大宽等。根据食客的不同要求，拉面师傅改变了不同的手法。一碗美丽的兰州牛肉面离不开清(汤)、二白(萝卜)、三绿(香菜)。这些特点与兰州牛肉拉面在口味和吃法上完全不同。应该说没有半毛钱的关系。

兰州的牛肉面大多只营业半天，也就是早餐和午餐。晚餐很少见。每次吃饭，房子里的人都已经满了。西北男人直率大气，不拘一格。无论是西装革履的年轻人，还是背心裤衩的老人，都会有蹲在路边吃面条的人。吃完放在一边，自然会有人打扫。

吃兰州牛肉面，必须放更多的辣椒，辣，听是老兰州的标准，好拉面牛肉面，甚至辣不好吃，辣纯，辣直，一碗面条喝，辣透明，汗，感觉太酷，这样一碗面条，可以让一个人短暂忘记生活的麻烦，沉浸在食物的享受中。

兰州牛肉面为什么不能做青海拉面，最大的是成本，兰州牛肉面汤，很精致，是牛肉、鸡肉和牛骨头，煮多小时，加上面条的成本，每碗成本高达5元，价格高，普通人不能消费，青海拉面为了降低成本，、调味料混合，成本可以降低2元，所以可以在低价市场吃，所以青海拉面可以赚钱，兰州牛肉面亏本。

兰州牛肉拉面(青海)，大街小巷，青海人做，普通人买得起。

兰州牛肉面(兰州)，只在兰州，面汤有特色，味道赞不绝口。

你觉得哪个更正宗？哪个更好吃呢？