兰州超大碗牛肉面，99元一碗，搭配半斤牛肉，两个小菜，吃到撑

面条在以前比较单纯，用各家各户都是用小麦粉手工制作，家里的庭院晒满了面条，现在手工的面也有，但是还是有很大一部分被机器设备所替代，不过老一辈的人还是喜欢吃手工面，看着手工面就想雀雀欲试。

手工制作，特色讲究

兰州的这家拉面馆，采用纯手工拉的面条，顾客一进大门就能清晰地看到，面点房中有两个人，一人拉面团，大概五两左右，一个人负责拉面，宽的，细的都可以来，速度很快，店里99元一份的面条需要稍微费点功夫，它包括几人份的面条，半斤牛肉，两份小菜，面条最多可以煮5份面条进去，如果煮两份也是同样的钱，不会有还价的空间，而且用的碗都是特大号，都快赶上好几个小碗的大小，整个头都可以装进去，派头十足。

价格实惠，性价比高

店铺的营业时间和周边的店铺有所不一样，旁边的店铺都是只做早餐和午餐，中午营业到两点左右就打烊了，而这里一直到晚上，原因在于店铺临近夜市，夜间的顾客也是有一定数量的。而且店里的顾客资源一直都络绎不绝，下午的时段店里还是经常有顾客上门，毫不夸张得说，新客会百分之百成为老顾客，就是这样牛掰；店里正常的一碗牛肉面条是8元，当然牛肉只是点缀，两三片。顾客可以单点，9元一份，可以尽享牛肉的美味，以满足自己的胃。

面的仪式感

一份面条5两左右，已经能够满足一般人肠胃了，面条可以做清汤和红汤，清汤就是将就牛骨炖的汤，里面搭配了一些萝卜，可以提升牛肉的味道，其它任何调料都不需要添加，红汤则需要搭配店里的红油辣子，看着很鲜亮，其实不辣，带着汤喝也是可以的，如果食客点了99元的面条套餐，店里还会配上一把剪刀，方便顾客处理面条，放入小碗中食用，仪式感很强，现在的顾客都喜欢这一套。

虽说店里的大份套餐卖99元一份，但是顾客的接受度还是可以的，如果人多消费套餐则是最划算的，每天大概能销售20几份出去，正常的面条则要卖到1000多碗，在当地，店里推出大碗吃面算是首创，后来陆续有很多商家都在模仿，但是效果不好，人气居高不下。