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「多方给力助力兰州牛肉面产业发展」香满园优质小麦研磨筋道面粉 制出兰州牛肉面“花式形态”
「多方给力助力兰州牛肉面产业发展」香满园优质小麦研磨筋道面粉 制出兰州牛肉面“花式形态”

毛细、细的、三细、二细、二柱子、韭叶子、薄宽…,吃过兰州牛肉面的应该都不陌生这些字眼儿描述的是什么,一碗牛肉面要好吃,是少不了好汤、好料和好面的。好的面粉能让兰州牛肉面的拉面师傅拉出十三种宽细不一的面条,因此,兰州各家牛肉面店对牛肉面专用面粉的选择都很严格。 “国内的大部分面粉都能够做成拉面,但真正做的很好的并不多。”香满园拉面专用粉负责人王大海说道,兰州牛肉面的面粉一般要选择新鲜的高筋面粉,面粉的选择主要看蛋白质的含量,小麦粉应以面筋含量在30%以上的优质小麦粉为好。 2011年,香满园拉面专用粉在兰州市场的发展犹如一匹黑马。

「多方给力助力兰州牛肉面产业发展」一碗牛大 香飘兰州城 香满园菜籽油 为牛大加分
「多方给力助力兰州牛肉面产业发展」一碗牛大 香飘兰州城 香满园菜籽油 为牛大加分

一碗牛肉面,香飘兰州城,想做出一碗筋道、汤浓、肉鲜美的面,除了要求拉面师要有精湛的技术和熬汤的秘方外,优质的配料必然不可少,浓香的食用油更是不可或缺。在诸多食用油品牌中,香满园用深厚的品牌影响力、优质的油品博得了一大批牛肉面店主的喜爱。 香满园是益海嘉里投资有限公司旗下知名的粮油品牌,香满园除了米面畅销国内,他的食用油也被家庭和商户认可。2006年,香满园当选年食用油市场份额领先品牌。 香满园拥有国内优质的浓香原料供应基地,采用140度以上高温炒籽、榨取,油香浓郁,避免了后厨二次高温炼油带来的风味衰减和安全隐患问题;国内领先的生产设备和工艺、全密闭的加工环境,改善了传统菜油烟大、容易起沫溢锅的现象。

「多方给力助力兰州牛肉面产业发展」顶乐集团 肉牛养殖供应基地
「多方给力助力兰州牛肉面产业发展」顶乐集团 肉牛养殖供应基地

你知道的兰州顶乐集团不仅只是涉及餐饮和培训,他还有专业的养殖、种植、屠宰及肉食品深加工、生物饲料加工及有机肥加工等,在甘肃武威、咸阳永寿拥有自动化屠宰分割生产线2条,生物饲料生产线1条,生物有机肥生产线1条,目前全国拥有兰州、西安、西宁、天津、银川、许昌、洛阳、郑州等9家分公司,为西北1000多家牛肉面馆供应优质牛肉,集团业务拥有完整的“产、供、销”综合化的完整产业链。 顶乐集团是一家以牛肉面肉源为核心,集肉牛养殖、屠宰加工销售、牛副产品加工销售、生物饲料加工生产是以用农业废弃物再生利用以及生物有机肥再生利用的大型综合化牧业集团公司。

兰州牛肉面第四代传人马文斌 一生只爱一碗面 传统牛大守望人 四十余载传承路 痴迷执着伴一生
兰州牛肉面第四代传人马文斌 一生只爱一碗面 传统牛大守望人 四十余载传承路 痴迷执着伴一生

兰州这一碗牛肉面,已经走过了百年历程,成为兰州的一张城市名片,与城市的经济、社会、文化和市民生活密不可分。一碗面伴随了一个城市百年,在中华民族餐饮文化中,展示了无穷的魅力。提起兰州牛肉面,每一个兰州人都有自己的故事。然而,作为供职于兰州金鼎牛肉面有限公司的兰州牛肉面第四代传人马文斌,在公司长期培育、弘扬、传承、创新发展下,使其在兰州牛肉面这个大舞台展现了无穷魅力,成为兰州牛肉面的传承人。为了振兴牛肉面,树立新形象,传承和弘扬非物质文化遗产,兰州金鼎牛肉面公司做了大量的工作,成为兰州牛肉面行业的龙头企业,在兰州牛肉面的发展历程中起到了引领示范作用,使兰州牛肉面走上品牌化、规范化、标准化、规模化发展之路,为兰州牛肉面发展做出了卓越贡献。百年历史,百年传承。

「创建文明城市 我们在行动」万里金汤牛肉面 做一碗牛大欢迎八方来客
「创建文明城市 我们在行动」万里金汤牛肉面 做一碗牛大欢迎八方来客

2003年,兰州市安宁区宝石花路多了一家名叫“万里金汤”的牛肉面馆,名字很大气,听起来颇有气势,这一意味深长的店名吸引无数食客来到这里,一尝究竟。​ “万里金汤”这一店名,其实有他自己的来历,抗战胜利后,老兰州城墙上虽有众多城门、豁口、防空洞,但城的整体轮廓是完整的,这种状况一直持续到上世纪50年代。随着兰州被国家规划为新兴工业城市,城市功能发生变化,人口增加,拆城拓路,老兰州南城门楼(皋兰门)处于龙尾山与陕甘总督衙署的轴线上,故而建得相当雄峻,与郭城山川相称。在城门洞上建楼三层,每层九楹,飞檐翘角,高栋飞甍,极尽工巧之能事。三楼正中悬挂“万里金汤”巨匾,系清代嘉道间陕甘总督 那彦成所书,每字三四尺见方,厚重遒劲。其义,万里江山固若金汤。

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