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厨师分享兰州牛肉拉面配方,拉面技巧,吃一次不能忘记美味
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厨师分享兰州牛肉拉面配方,拉面技巧,吃一次不能忘记美味#晒晒城市美食,赢得现金奖励#兰州牛肉拉面是家喻户晓的美味佳肴。让我们分享一下正宗兰州牛肉拉面的做法:面粉500克蓬灰2克(1号料),盐1克(2号料),水300克和面操作步骤:将1号料和2号料放入秤好的水中搅拌均匀,然后慢慢均匀地倒入面粉中,边倒水边搅拌面条,搅拌好的面团慢慢揉成面团,揉好的面团不粘手,然后用保鲜膜盖住,醒来30分钟。拉面拉面步骤:1.面团醒来后,可以分块拉面。2.面团分块,在面板上搓成长条。3.然后开始滑条,目的是增加面筋。4.滑条结束后,将经过滑条的面团再次在面板上搓成长条。

自己动手做拉面 兰州拉面怎么做
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主料 高筋面粉500克 食盐6克 碱3克 水300克 植物油适量 辅料 牛肉 700克 牛棒骨 1500克 胡椒粉 5克 煮肉料 适量 食盐 8克 青菜 1把 白萝卜 1个 水 适量 八角 2个 桂皮 2段 花椒 20粒 姜 5片 干辣纳漏椒 2个 大葱 1根 辣椒油 5克 兰州拉面的做法 1. 拉面手工和面条太累了。我用了面包机。主要原料是食用碱,用温水融化。现在冬天很冷。用30度的温水和面条有利于面粉的加固 2. 覆盖保鲜膜30分钟 3. 分为三种面剂,揉成长条,表面涂油,仍覆盖保鲜膜半小时 4. 然后双手拉起面剂,拉长后扭结。我不能自己拍照。我只能打开它,把它放在案板上。

兰州拉面怎么和面
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具体方法如下: 1.食用碱在主料中用温水融化。现在冬天很冷。30度的温水有利于面粉的加筋 2.用保鲜膜覆盖和面程序30分钟 3.分为三种面剂,揉成长条,表面涂油,仍覆盖保鲜膜半小时 4.然后双手拉起面剂,拉长后扭结。我不能自己拍照。我只能把它拉开,然后把凳子放在案板上。 5.反复拉,叫溜面。这个过程大概需要10分钟。感觉面团有韧性,就搓成长条,表面抹油,盖上保鲜膜备用。

兰州拉面的制作方法
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兰州拉面的制作方法: 1、将面粉加水揉成面团。如果能揉到三光“手光面光盆光”那是最好滴~(500克面粉可供5~6个人食用,人少请减半)。 2、把面团分成差不多大小的三份,揉圆揉扁。 3、上下抹上油,放入盘子里。(担心会粘在一起就多抹察袜点油)。 4、盖上保鲜膜,放冰箱冷藏过夜。 5、昨晚放冰箱的面饼,已经软软哒醒好了~这时候锅中可以开火烧水,准备开始拉面了! 6、面板抹油,取一块面饼,稍微按一按,让面饼厚度均匀。

兰州拉面怎么做
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1. 拉面手工和面条太累了。我用了面包机。主要原料是食用碱,用温水融化。现在冬天很冷。用30度的温水和面条有利于面粉的加固 2. 覆盖保鲜膜30分钟 3. 分为三种面剂,揉成长条,表面涂油,仍覆盖保鲜膜半小时 4. 然后双手拉起面剂,拉长后扭结。我不能自己拍照。我只能打开它,把它放在案板上。

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