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兰州牛肉拉面

拉面词聚

有谁知道兰州拉面的和法和做法!急用!!谢谢!!
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兰州牛肉拉面 1.和面 最好加点盐。 2.醒面。 擀成面饼,两面抹油。然后扣在容器下面。每隔几分钟重复一次,通常重复10次左右,直到你拉面饼,它不会缩回, 3.切牛肉。 最好带筋的肉,出油。切成卷起的薄片或方形的小块。 4.煮汤。 最好用一个小布袋把调料包起来,这样锅底就不剩了。 香料包括草果、肉桂(少)和胡椒粉。一些中国超市出售 和生肉一起煮。 我用的是国内现成的小袋卤料 除去血沫后,一定要清洗干净,不能换汤,保留原汤。 然后放白胡椒答腔,很多,像往常一样炖盐,很多,很多。盐是最后放的 五、油泼辣子。

兰州拉面在浙江多不?
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浙江有很多兰州拉面,杭州有21家销渗陵。兰州人没有在全国范围内开设正宗的兰州拉面。全国各地的拉面店实际上都来自青海华龙,所以那些年你吃的兰州拉面应该叫青海拉面。兰州以外的全国, 青海人开了90%的兰州牛肉拉面店。

兰州拉面的汤料配方是什么?
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兰州拉面主料为肉牦牛,配料为:牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油。 兰州牛肉拉面,又称兰州清汤牛肉面,是中国十大面条之一,是甘肃省兰州的风味小吃。它以其独特的风味和一清二白三红四绿五黄、一清(汤清)、梁兄二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)赢得了国内乃至全世界客户的好评。 兰州拉面汤: (1)先用清水清洗牛肉和牛骨,然后在水中浸泡4小时(留下另一种血液),将牛肉切开,将牛骨和肥鸡放入温水锅中,即将打开时撇去浮沫,加入调味料、姜皮和盐,用小火炖4小时,取出稍冷后切成丁备用。

那个兰州拉面,正宗的是什么样的?
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兰州牛肉拉面的三个要素 面、肉,汤 拉面粉的质量、各种参数和拉面技术都与拉面的质量密切相关。兰州牛肉拉面采用牛肉拉面专用面粉,传统配方:面是骨,灰是筋。首先,选择韧性强的优质精粉。提前半天,膀圆力大的年轻人会反复捣碎、揉搓、拉伸、摔倒大团软面,揉成长条,拉成30毫米厚、筷子长的条册中面条,然后根据食客的爱好拉出不同尺寸和厚度的面条。如果喜欢圆面,可以选择五种款式:粗、三、细、毛细;喜欢扁面的,可选择宽、宽、韭菜叶三种款式;想吃棱角分明的,拉面师傅会给你拉一碗特别的"荞麦楞"。

兰州拉面好吃不?
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北方到处都有意大利面,但说到手工拉面或甘肃兰州最具特色(我是兰州),兰州牛肉拉面,我们称之为牛肉面,如果牛肉拉面不能在兰州,到其他地方叫牛肉拉面,味道不同,差别很大,比如我去北京吃叫难吃,说方便面泡在味精水里。兰州牛肉面用蓬灰(一种植物)烧成块,然后用这个东西煮成水(俗称蓬灰水),再用蓬灰水和面条。但现在很多都是用速溶蓬灰(不知道是合成的还是烧的)和出来的面条韧性极佳,容易煮熟,不易煮熟。配上特制的辣椒油、香菜泡沫、蒜苗泡沫、牛肉丁。那叫香。牛肉面早已成为兰州人常吃的普通食品,便宜可口。很多人把它当早餐吃。

“兰州拉面”用英语怎么说?
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英语兰州牛肉面很常见Lanzhou beef noodle soup(兰州牛肉面汤字面意思)Lanzhou beef noodles(字面笑祥义兰州牛肉面)。此外,还有兰州拉面的翻译,如Lanzhou hand-pulled noodles(兰州手拉面字面意思)Lanzhou stretched noodles(字面意思是兰州拉面)和全音译Lanzhou lamian(兰州拉面)。英文《维基百科》(Wikipedia)以Lanzhou beef lamian以兰州牛肉拉面为条目,收录了兰州牛肉面。兰州牛肉面风靡全国,堪称中国能见度最高的面条。曾被中国碰圆格烹饪协会评为三大中式快餐之一,享有中国第一面的美誉。

兰州牛肉拉面的特点
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一般来说,兰州牛肉拉面有态弯曲只有五个特点:一清、二白、三红、四绿、五黄。也就是说,牛肉汤色香;萝卜片洁白纯净;辣椒油鲜红漂浮;香菜和蒜苗鲜绿;面条光滑黄色。在兰州,人们不叫牛肉拉面,也不叫牛肉面。也许当地最原始的方法是拉面,所以这种方法不需要突出他的左帆培。兰州人大早吃牛肉面是真的,当地人乐在其中,列举各种好处,呵呵,我一直不习惯。养一方水土。此外,兰州拉面更实惠,人民的大众口粮,价格由政府指导。以上是我的真实感受。如果有帮助,请采纳为最佳。

关于写兰州拉面的作文
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兰州拉面是兰州最好的食物之一。在中国也可以称之为好字。兰州拉面的全称是兰州牛肉拉面。它色泽艳丽,味道无穷。素有一清、二白、三红、四绿、五黄之称,即汤清、萝卜白、辣椒红、葱绿、面条黄。只见一根根黄色的面条卧在清汤里,一片片厚薄适中的牛肉铺在面上,油孝尺游绿的小葱和香菜散落其间,这样的颜色真是让人垂涎三尺!兰州拉面做法独特,但过程并不那么简单。我亲眼看过厨师拉面。先把面团揉成长条,撒上面粉。

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