品尝中国菜，谈论兰州拉面，让我谈谈兰州牛肉面和中国兰州牛肉拉面 我去观了甘肃省兰州市，品尝了当地的兰州牛肉面。我知道这种面条。让我们谈谈我对兰州拉面的了解。有些朋友会说，作为中国十大面条之一，兰州拉面有什么好说的，但你可能不知道，兰州拉面有两种：一种是兰州牛肉面，另一种是中国兰州牛肉拉面，这两种面条从物理外观，但实际上是两种完全不同的面条，版权不同，经营者不同。目前，有很多人混淆了他们，一些关于中国十大面条的人也混淆了他们。因为它涉及到经济利益，我不方便在这里多说。我只谈谈我的经验和理解。
去年4万家店赚了100亿。为什么兰州牛肉拉面肉少？秘密在这里副题:兰州牛肉拉面里的牛肉有多少？有人这样形容，一块牛肉足够一家店用一年，一头牛可以用一代人。据《人民日报》2019年1月25日报道，兰州牛肉拉面去年为华龙县赚回了100亿元。兰州牛肉拉面是青海华龙回族自治县的经济支柱，是一个只有30万人口的国家贫困县。从1984年开始，花了35年时间，近一半的人口走出全国271个县市，开设了4万多家兰州牛肉拉面店。去年赚了100亿元，创造了著名的拉面经济，堪称中国餐饮史上的奇迹。
兰州牛肉拉面起源于嘉庆时期，是东乡族马六七，从河南省怀庆府学习后带入兰州。陈和声、马保子等人后，以一清(汤)、二白(萝卜)、三绿(香菜蒜苗)、四红(辣子) 兰州牛肉面标准以五黄(面条黄亮)等形式统一。 所以你看，兰州拉面其实起源于河南，是兰州人统一的标准。 更有意思的是，兰州拉面不是兰州人，而是青海人。 兰州拉面的人生经历有多曲折。 青海化隆县距兰州250公里，是中国著名的贫困县，年人均收入只有3000元，我们只出去工作，为了得到食物和衣服，所以大量化隆人出去开面馆，第一个兰州拉面做外国化隆人，最初是在兰州面馆当学徒。
兰州牛肉拉面行业协会与兰州现代职业学院签署产教融合战略合作协议 5月25日，兰州牛肉拉面行业协会会长马利民带领常务副会长、副会长、秘书长、副秘书长以及马有布、一碗兰、顶牛培训学校等协会会员单位一行，深入兰州现代职业学院，围绕产教融合、校企联动培养餐饮人才等事宜进行调研。兰州现代职业学院党委书记曾乐强，兰州现代职业学院党委委员、财经商贸学院院长、兰州市商业学校校长姜旗等陪同调研。 当天，双方就产教融合签署战略合作协议，创新人才培养模式、提升专业建设质量，为兰州牛肉拉面产业企业提供发展动能的同时，助力学校学生向职业人的角色转变，实现校、企、生三方共赢。
10月21日上午，张国仁牛肉面负责人的一条信息刷屏朋友圈，张国仁牛肉面负责人表示，“最近几天，将在早上6点至晚上10点，免费为就近社区一线的医务工作者和志愿者提供热气腾腾的牛肉面，并倡议同行接龙。”为抗疫一线提供免费供餐的，还有一碗兰牛肉面，他们用实际行动，为兰州抗疫提供后方保障。 兰州牛肉拉面行业协会特向张国仁牛肉面、一碗兰牛肉面的温暖之举表示感谢，并倡议兰州牛肉拉面行业协会各会员单位积极行动起来，以高度的社会责任感，参与到疫情防控工作中来。少聚会，避免人员大量聚集逗留。
在兰州牛肉拉面提质进入高质量发展的关键年，1月19日，兰州牛肉面老字号之一的磨沟沿牛肉面会展中心店重磅亮相。这家营业面积达400多平米的旗舰店将为兰州牛肉拉面行业新年注入新动能。 磨沟沿牛肉面自1999年在兰州市七里河区文化宫开设了第一家门店，该公司一直秉承公司自主经营的管理策略， 2010年2月21日正式注册“磨沟沿”商标。于2008年起开始全面的品牌扩张、连锁发展，不断的发展使其品牌知名度得到提升，成为消费者喜爱的兰州牛肉面品牌。 多年来，磨沟沿牛肉面苦练内功提高服务水平、精益求精提升品牌质量，产品上一贯秉承“绿色、健康、安全”的理念，坚持不懈的为每一碗面的质量把关。服务上坚持“以口碑为荣，以满意为誉”的服务理念，不断树立、推动和提升磨沟沿牛肉面的品牌形象。
4月13日，甘肃省商务厅关于全力推进兰州牛肉拉面产业发展以及乡村振兴的有效衔接召开工作推进会召开。省商务厅副厅长任福康出席会议并讲话。甘肃省商务厅二级巡视员李春、兰州市商务局负责人，中国烹饪协会会长、兰州牛肉拉面行业协会会长马利民以及兰州牛肉拉面产业委员会相关单位出席会议。省商务厅副厅长任福康 指出，2021年是“十四五”规划开局之年，我们要深入贯彻新发展理念，突出工作重点，支持和鼓励兰州牛肉拉面龙头企业在省外大中型城市开设店面，进一步扩大兰州牛肉拉面职业技能培训规模，加大培训力度，帮助更多的农村地区和城镇低收入人员掌握拉面技能，通过经营兰州牛肉拉面行业实现脱贫稳岗就业，走上全面小康的道路。
4月1日，兰州牛肉拉面产业委员会在兰州成立。兰州市商务局副局长刘志强、全国人大代表、中国烹饪协会副会长、兰州牛肉拉面协会会长马利民、兰州市商务局服贸处处长马明及兰州牛肉拉面产业链企业和会员单位负责人参加会议。 兰州牛肉拉面行业协会会长马利民讲话兰州牛肉拉面产业委员会是在国家加快服务业发展战略和宏观政策背景下的成立的，委员会的成立标志着兰州牛肉拉面进入到一个新的起点，在牛肉拉面产业化进程中发挥重要作用。通过充分发挥协会的能动性，发挥产业委员会骨干企业各领域的特有优势，加强国内外、行业内外的广泛交流与合作，开拓大市场，搞活大流通，打造以各企业当家作主的公平、透明、高效的行业组织，促进兰州牛肉拉面的产业化发展进程和快速发展。
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