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为什么有人说兰州拉面来自西安？

发布时间:

2023-03-24

说到兰州拉面，相信很多人都很熟悉，大部分人都是从小吃到大的。经常吃兰州拉面的朋友知道，兰州拉面近年来涨价幅度不大。即使价格上涨很快，它的价格仍然保持不变。正因为如此，兰州拉面在中国非常受欢迎，在全国各地都能看到。如果食物火了，人多，很多城市都会有分店，他们做的不是正宗的兰州拉面。所以，有人这样说也就不足为奇了。毕竟他们可能没尝过正宗的面。全国各地的兰州拉面店生意一直很好，吸引了全国各地喜欢吃意大利面的人，但很多兰州人对这样的商店深感厌恶。

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开兰州牛肉拉面店需要什么样的人？

发布时间:

2023-03-24

我个人的意见是不要开，开其他餐馆也可以。因为兰州牛肉面馆太多了，要想生意好，一定要味道好，回裂。况且兰州人太讲究了。一般吃一次就不可能来，一传十，一传百。。。牛肉面的辣子和拉面很重要，但最重要的是牛肉汤。一般来说，在兰州开店的人都有家庭配方，大部分都是回族的。汉族开的管子不多。

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为何偌大的广州竟然没一家稍微正宗点的兰州牛肉面？

发布时间:

2023-03-20

甘肃临夏人在广州19路军烈士陵园附近开车(对不起路痴，北还是南)。我去过很多次，味道还是对的。备注-出兰州，没有牛肉面。虽然这句话有些夸张，但确实如此，因为甘肃以外的大部分地区都被称为某某兰州拉面、某某正宗兰州牛肉拉面和最新的什么正宗兰州牛肉盯着谈话，这些都是青海的品种。

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牛肉面里能放鸡蛋吗

发布时间:

2023-03-12

可以。补充：牛肉面，分为台北牛肉面，内江牛肉面，兰州牛肉面，襄阳牛肉面，美国加州牛肉面。牛肉拉面是兰州的侍厅传统名食，它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征，且色香味美，誉满全锋谈粗国。然而，在全国各地都会有“兰州正宗牛肉拉面”的招牌，但其实都并不正宗，都还填加了些其他蔬菜（如菠菜）。因此，国内大部分地区消费者很难吃到真正的“兰州牛肉面”。而兰州牛肉面银镇只有在兰州才能达到原滋原味。

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兰州牛肉面里的辣椒油有什么秘密？

发布时间:

2023-03-01

兰州牛肉面有很多辣椒油。首先，从辣度的选择来看，印度魔鬼椒、小米辣椒、辣椒王等辣度高的辣椒火锅店使用较多。其次，在着色方面，辣椒的基本香度较低，精制的红油颜色也质量较低。因此，对辣度有要求的餐饮业一般会选择各种不同类型的辣椒。第三，从香度的角度来看，这也是兰州拉面辣椒油的秘密。兰州拉面店大部分耐用辣椒都是从兰州当地独特的线椒中选择的。由于其细长的外观和褶皱，与广西的皱纹皮辣椒非常相似。

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兰州牛肉面哪个牛肉面好吃，要正宗！

发布时间:

2023-02-22

可以说一家有一家的味道如果你来兰州旅游，建议不要去兰州长途车站、火车站、机场等周边地区吃牛肉面，大部分都是质量差，骗外地人。本地人不太注重名气，合口味的尺毁才是最好的。黄师傅，国宝店面干净，味道好。像一些名气大的人一样，说实话不是很好，人还是死的。

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牛肉面的特点

发布时间:

2023-02-19

兰州拉面属于汤面。原来中国的面食大致可以分为卤面和汤面两类。中国北方大部分地区都吃卤面。煮好后，将面条和煮好的开水一起放入碗中，然后倒入卤水中。如果不用煮面水换开水，就会变成捞面，特点是面汤本身没有味道，味道在卤子里。汤面则不同，汤面煮熟后，要加入汤而不是开水，味在汤里。广西米粉、云南米粉、兰州拉面都是汤面。兰州牛肉面不是牛肉片，而是牛肉汤。牛肉是否次要。它不同于加州牛肉面。加州牛肉面是捞面和牛肉块，是卤面。兰州牛肉面最大的秘密是汤。自本世纪初马宝子制作第一碗牛肉面以来，这种汤的配方代代相传。

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牛肉面与地理有哪些联系

发布时间:

2023-01-26

牛肉面，分为台北牛肉面，内江牛肉面，兰州牛肉面，襄阳牛肉面，美国加州牛肉面。牛肉拉面是兰州的传统名食，它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。然而，在全国各地都会有“兰州正宗牛肉拉面”的招牌，但其实都并不正宗，都还填加了些其他蔬菜（如菠菜）。因此，国内大部分地区消费者很难吃到真正的“兰州牛肉面”。而兰州牛肉面只有在兰州才能达到原滋原味。坊间传说，兰州牛肉面凯悉起源于唐代，但已无法考证。

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