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拉面词聚

甘肃特色面食-兰州牛肉拉面
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甘肃特色面食-兰州牛肉拉面兰州牛肉拉面被誉为当今中国十大面条之一。它是甘肃省兰州的一道美味佳肴,属于西北菜。据说清末民国初期,东乡族马六七从河南省怀庆府清华镇陈伟精(今河南省焦作市博爱县)学习后带入兰州。兰州牛肉拉面以汤镜清、肉烂、面细为特色,被称为清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮),赢得了国内外食客的广泛好评。1999年,兰州牛肉拉面、北京全聚德烤鸭、天津狗不理包子被国家认定为中国三大快餐试点推广品种。此后,兰州牛肉拉面被誉为中国第一面。美味的拉面是怎么做的?拉面对小麦粉的要求很高。

兰州拉面真正发源地是哪?
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兰州牛肉面实际上起源于河南省怀庆府。怀庆府,古代府,府治河内县缓运(今河南沁阳市),明辖六县,清辖八县。河南省麻烦梁焦作市、济源市、新乡市原阳县所辖范围。牛肉面是兰州的传统名菜,主要由牛肉和面条制成。它具有一清、二白、三绿、四红、五黄的特点,色香味鲜美。然而,全国各地都有兰州正宗牛肉拉面的标志,但它们并不正宗,还有其他一些蔬菜(如菠菜)。所以国内大部分地区的消费者很难吃到真正的兰州牛肉面,而兰州牛肉面只有在兰州才能达到原汁原味。

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