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牛肉面

拉面词聚

为什么兰州牛肉面里的“三细"比"二细"还要细?
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想必很多兰州人都听过数学教授和兰州牛肉面的故事吧,就连数学教授都被牛肉面斗闷的粗细之分给搞糊涂了,也没办法用数字的头绪去分析其中的称呼来由,还在众人面前尴尬了一把,这......怎么好意思呢! 其实对于这个问题,也是众说风云。 有人说,可能是一个先行后续的关系吧,因为三细出现的比较晚,在二细后面,论资排辈的话,只能叫三细了,跟粗细没有关系。 还有人说,可能跟拉面的剂子数有关系。 所谓的“二”和“誉和三”是说拉面剂子的次数。做牛肉面先是有一根长30cm,直径5~7cm的圆柱体的面剂子,然后将剂子拉伸,空虚弯对折,再拉伸,一直拉到想要的粗细。

怎样在家做兰州牛肉面?
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教您在家做兰州牛兄烂肉面   A:原料:葱花,蒜苗,鲜牛肉,萝卜,油泼辣子,拉面条,牛肉面专用调料   B:油泼辣子的制作:辣椒面和生姜末放在小碗里,把油烧滚,浇进去,油泼辣子就这样搞定   C:拉面条:由于拉面条的制作和学习很费功夫,一时半会也学不会,所以我也就不多说了。

兰州牛肉面申遗进展如何?
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兰州牛肉面申请世界遗产,也将纳入家高职院校的正式招生。此外,面馆年收入超过200万元是正常的!我们最熟悉和喜欢的兰州拉面遍布大街小巷。多年来,它一直保持着优良的口味和低廉的价格。现在我们可以吃不到10元一晚的牛肉面。也许我们只在兰州拉面!目前,兰州牛肉面已成为兰州的城市名片,据报道,他们正计划申请世界遗产! 兰州牛肉面作为兰州城市的名片,其产业发展早已与兰州人的生活、文化、经济等密切相关。 牛肉面最早只是谋生的一种手段。也许它的创始人马宝子不会认为牛肉面将成为中国饮食业不可忽视的大产业。

甘肃兰州最有名的牛肉拉面是什么时候出现的?
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兰州拉面有85年的历史。正宗的兰州牛肉拉面是回族人马保子于1915年创立的。当时,马保子家境贫寒,被生活所迫。他在家里做了热锅牛肉面,肩上扛着,沿着城市的街道卖。后来,他把煮过的牛羊肝汤和牛肉面混合在一起,很香。每个人都喜欢他的牛肉面。他突出了一个清晰的词。然后他开了自己的店,不用沿街叫卖,只想推出免费的一碗汤,客人进门,伙计立即拿了一碗热牛肉汤请客人喝,酷,醒胃。马保子的清汤牛肉面名气大振,马保子经营到1925年,由其子马杰三接管经营,马杰三桐颂桥继续在清字上下功夫,不断改进牛肉拉面,直到后来名振各方,被赠予“闻香下马,知味停车”的称誉。

兰州牛肉面有哪些未知故事?
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兰州拉面最不为人知的部分是兰州拉面与兰州无关。兰州只有牛肉面。兰州人称之为牛肉面或牛肉碗,餐厅也称之为某某牛肉面(餐厅)。在甘肃,除芦兰州以外的其他地区基本上只叫某某牛肉面(餐厅),这里有品牌。然而,一旦他们离开甘肃,他们都被称为兰州面馆。大部分与兰州无关。兰州拉面被称为兰州牛肉面的特点是一清二白、三红、四绿、黄武。牛肉面”或“牛碗”。换句话说,汤应该澈,萝卜片要白,辣椒油要红,香菜蒜苔要绿,面条要亮黄。因此,一碗能进入兰州人眼睛的牛肉面必须丰满饱满,就像一幅水墨画。

兰州哪些牛肉面值得向外国人推荐?
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金强的环境并不比肯德基差,所以兰州牛肉面水平高,不仅好吃。其他著名的有塔山半坡牛肉面、磨沟牛肉面、萨达姆牛肉面、白散毕燃家牛肉面、白老七牛肉面、苍鹰牛肉面、西关大马记牛肉面、中山林国保牛肉面、国仁牛肉面、周勇牛肉面水平高,是牛肉面行业的佼佼者。

兰州牛肉面的香料是什么?
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很难在中国找到一个没有兰州牛肉面馆的城市。然而,牛肉面一走出兰州,味道就变了。"正宗"但是要吃正宗的牛肉面,恐怕还得到兰州。清代诗人张舒曾称赞马家大叔牛肉面: 雨过金城关,白马激溜回来。几度黄河水,临流这条路穷。 拉面千丝香,只有马家爷。美味难以再期,回首故乡远。 日出念经,暮光白塔空。烧香自叹,只盼牛肉面。 入山非五泉,养心必净空。山静涛声急,冥思入禅境。 制作  制作牛肉面需要面粉、牛肉和几十种香料。据估计,一家40多平方米的商店每天消耗大约50公斤牛肉和8袋面粉;那些商店每天消耗超过十袋面粉。

牛肉面有哪些种类?
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牛肉面分为台北牛肉面、内江牛肉面、兰州牛肉面、襄阳牛肉面、美国加州牛肉面。牛肉拉面是兰州的传统名菜,具有一清、二白、三绿、四红、五黄的特点然而,全国各地都有兰州正宗牛肉拉面的标志,但它们并不正宗,还有其他一些蔬菜(如菠菜)。因此,国内大部分地区的消费者很难吃到真正的兰州牛肉面。兰州牛肉面只有在兰州才能达到原味。  据说兰州牛肉面起源于唐代,但无法验证。目前,有史料记载,兰州牛肉面始于清代嘉庆年间,由河南省怀庆府清华人陈伟精处学成的东乡族马六七带入兰州。

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