兰州最著名的老字号马子禄 牛肉面馆的肉汤从来没有改变过味道。马家族的第四代传人马继祖先生已经做了十多年的汤了。每天早上，他都会品尝几十种调味料制成的肉汤，如胡椒、草果和姜皮。每锅肉要炖六个小时。这样精工细制出来的肉汤色清透亮，浇在面上气香味浓。在碗里放牛肉面的时候，加一点牛肉丁，在肉汤里捞几片白萝卜片，加一勺油泼红辣子，然后抓一把绿香菜和蒜末。因此，兰州牛肉面有红、黄、三清、四白五绿的说法，即辣椒油红，面条亮黄，汤清如水，萝卜片纯白，蒜苗、香菜绿。国家牛肉拉面技术，堪称中国一绝。
兰州当地人推荐最正宗、最美味的牛肉面。只有游客去马子禄在兰州，吃牛肉面就像走路一样，是最常见的场景。在兰州人的生活中，吃牛肉面或其他食物只有两种选择。兰州牛肉面不需要美好的想象力，是生活中自然发生的一个环节。牛肉面只是牛肉面，买票，端面找座位，吃完就走。这就是生活。舌尖上的中国火了马子禄牛肉面，成了游客必去的打卡面馆，但兰州人基本上不会去这里吃面。每个兰州人都有自己喜欢的餐馆。我们总结了当地人最喜欢的几家面馆，推荐给你。磨沟沿磨沟边缘是兰州一家历史悠久的牛肉面馆。它是兰州面馆的最佳水平之一，深受兰州人的追捧。
有好多了，北滨河路东段的：中国兰州牛肉拉面。西段的吾穆勒和棚卖安泊而，还有大众巷的马子禄和链滚逗牛肉面大王。
为什么著名的马子禄不是大众点评排名前九的兰州牛肉面第一？TOP1.清真·白建强牛肉面从早上6点到下午3点开业，店里小人多，价格亲民，味道正宗，重量足够，自助服务。TOP2.安泊尔牛肉面兰州有很多专业的牛肉面品牌连锁加盟店，一般店比较大，精品牛肉面套餐也不一样。TOP3.五穆勒蓬灰牛肉面兰州老字号牛肉面馆味道正量足，面条浓郁。TOP4.清真·松鼠牛肉面年轻人青睐现代清新牛肉面品牌连锁店，汤鲜面足，价格实惠，服务热情。TOP五、清真君乐牛肉面兰州老牛肉面品牌连锁店在东方很有名。
兰州牛肉面五绝出炉！你最喜欢哪一个？兰州牛肉面就像一个江湖，每家牛肉面店都有自己的江湖角色。如果套用金庸的五绝，作者吃的牛肉面中会有以下五种牛肉面入选:白建强，东邪虽然有无数人骂他，但他们仍然无法阻止四面八方的人排队吃饭。面条又香又烂。我忍不住想吃一次！我过去常去雁滩。他家门口排着长队。周围有几扇门。邪恶的门很多！马安军西毒每个牛肉面都用辣子，但只有马安军把辣子做成名牌。第一次去的时候放了10勺辣椒。虽然太辣了，泪流满面，但我再也忘不了味道了。我每隔一段时间就要挑战它。我中毒了！马子禄，南帝早年，马子禄是兰州牛肉面的代表。
在全民战“疫”这场没有硝烟的战斗中，各行各业为奋战在一线的医务人员、基层工作者奉献爱心，送上祝福。近日，在省商务厅、兰州市商务局的倡导下，兰州牛肉拉面行业协会向兰州市牛肉面企业发出倡议，用行动致敬奋战在抗击疫情一线的工作者。连日来，18家牛肉面企业积极响应，用多种方式，奉献爱心、致敬一线工作者。爱心餐食、防疫物资、志愿服务......助力行动在兰州牛肉面企业中蔓延开来，马子禄、马有布、吾穆勒、德元、金味德、苍鹰、有德、萨达姆、国仁、一碗兰、白老七、成宜和、占国、西亚兰、福碗记、陇鑫老印象、金城老碗、西门坡等18家爱心牛肉面企业用实际行动践行企业社会责任。
4月26日，铁路客运提质跨局合作暨环西部游主题推介会在中国铁路兰州局集团有限公司召开，标志着铁路旅游迈入了互联互通、融合发展的新时代。当天，牛肉面精彩亮相主题推介会推出的“环西部火车游”旅游专列，登陆旅游专列火车进行展演。 蓬灰蓬草、牛大坊、马子禄、舌尖尖…在“环西部火车游”旅游专列的火车老街主题区，牛肉面系列产品有序摆放在主题区餐桌上。 大宽，韭叶，毛细，荞麦愣子…兰州牛肉面第四代传人马文斌现场为参会嘉宾表演了精湛的拉面手法，一揉一拉一抻，面团就像变魔术一样，眨眼间就成了粗细不等的面条，引得推介会嘉宾纷纷驻足观看，拍手称赞。
提及兰州大众巷的马子禄牛肉面，对于爱吃牛肉面的兰州人来说可能无人不知无人不晓，周华健、张惠妹、徐静蕾……都曾是这里的顾客。几十年来，大众巷的马子禄一直凭借着其浓香的汤料、面条筋道的口感，虏获了一大批食客的好感。马子禄的汤一直选用三十多种调料和独家秘方熬制，每天熬六个小时，每天准备十五袋左右面的牛肉面汤头。因为六十多年的不间断传承，在2011年马子禄被商务部评为中华老字号。作为全甘肃省唯一一家中华老字号牛肉面，几十年如一日坚持严格的质量把控，童叟无欺。这里也成为许多兰州人早上开始的地方，是多数兰州人牛肉面情结产生开始的地方。从开店至今，几十年过去了，但这里依旧门庭若市。
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