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发展历史

拉面词聚

牛肉面的发展历史是什么样的?
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说到兰州拉面,大家应该比较熟悉了。它可是走到哪就开到哪,不论你在国内的哪个省份哪个城市,都能看到兰州拉面连锁店的存在。甚至走到日本,都有非常畅销的兰州拉面加盟店,它被称为吃过人数最多的面。 一碗细细的拉面配上鲜香的汤汁,再放入牛肉、香菜等自己喜欢的辅料,就能得到一碗好吃又营养的兰州拉面。但是你真的简单得认为,兰州拉面就是兰州出来的牛肉面吗?不不不,这可是两个话题,到了兰州本地你就会发现,兰州本地的清汤牛肉面与兰州拉面是不一样的。

兰州拉面的发展历史是怎样的?
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兰州拉面的历史已经有85年,正宗的兰州牛肉拉面,是回族人马保子于1915年始创的,当时马保子家境贫寒,为生活所迫,他在家里制成了热锅牛肉面,肩挑着在城里沿街叫卖。后来,他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面,其香扑鼻,大家都喜欢他的牛肉面,他突出一个清字。接着他开了自己的店,不用沿街叫卖了,就想着推出免费的“进店一碗汤”,客人进得门来,伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝,爽,醒胃。马保子的清汤牛肉面名气大振,马保子经营到1925年,由其子马杰三接管经营,马杰三继续在清字上下功夫,不断改进牛肉拉面,直到后来名振各方,被赠予“闻香下马,知味停车”的称誉。

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