天然香料

煮牛肉面汤应选择草原上肥牦牛肉或黄牛肉，加入大牛头骨、腿骨、棒骨、排骨，加入牛肝汤和鸡汤，加入各种天然香料。有胡椒、草果、桂子、姜皮、胡椒、姜片、核桃仁、肉蔻、丁香、茴香、香叶亏键旅等。这些香料应该碎成粉末，用肉和骨头在锅里煮10个小时。煮好的汤叫料水，用水拌，加点盐和味精。这样煮出来的汤香味浓郁，清澈清澈。吃牛肉面主要是喝这口汤。