正宗的兰州牛肉面从不叫“拉面”，叫“牛肉面”。而说“拉面”的都是临夏人开的。
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以上一问一答，都说到了一面基伏。正宗牛肉面只缀名：马子禄牛肉面、新强牛肉面、金鼎牛肉面。其他不正宗的，有“行规”，不得随意称“牛肉面”。唯锋橡因此，称“临夏牛肉拉面”指旁、“民乐拉面”。

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