制作家常牛肉面拉法步骤 1.炖牛肉的做法:牛肉切成四方粒。 2.切碎红辣椒。 3.锅内放少许油，炸香花椒大茴。 4.加入葱、姜、辣椒碎、豆瓣酱炒香。 5.加入牛肉粒炒，加入糖和干黄酱。因为干黄酱和豆瓣酱盐味重，卤牛肉不用加圆庆盐。 6.将牛肉炒至酱汁包好后，加入清水炖煮。 7.当卤汁变浓，牛肉变脆时，关火。 8.调味精和蘑菇精，装大碗备用。 9.拉面制作方法： 橘子面粉中加入盐和碱面。盐的用量应该是面下后微咸 10.和面的硬度比饺子面软，和盆、面、手三光后，20分钟。
红烧牛肉面1.牛腩 1斤 蕃茄（大） 1颗 白萝卜 1/2条葱 2支 老姜 数片 大蒜 5粒 八角少许 适量2.拉面 适量 青菜 适量 酸菜 适轿乱档量 葱花 适量 辣豆瓣酱 3大匙 酱油 1/2杯 冰糖 少许 卤包 1.将牛腩、番茄、红白萝卜切成块，葱切成块，打碎大蒜备用。2.煮一锅热水烫牛腩后，用手按压牛腩，将血水挤出，直到没有血水出来，沥干。3、 将沙拉油放入锅中，加入中火香姜蒜，加入牛腩，不断搅拌加入辣豆瓣酱陪李酱油，使牛腩上色，辣味出现4。 锅中加入汤，以稍微盖住牛腩为准，将番茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮沸去除泡沫，小火煮至牛腩软烂，即炖牛肉汤。
回答 你好，很高兴回答你的问题，原料：面条、生菜、香菜、牛肉汤、盐。 做法步骤： 第一步，肉汤是炖牛肉时留下的。你可以看到我的炖牛肉食谱，只要上面清澈的部分 第二步，炖牛肉 第三步，用适量炖牛肉煮肉汤，加盐调至适量咸度。 第四步，食材处理 第五步是在水开下煮 第六步，青菜也煮熟了 第七步，将面条蔬菜沥干，加入牛肉汤和香菜。
如何制作兰州牛肉面红烧牛肉面？首先，准备原料。牛肉的选择是牛腩「尽量不要用其它肉」，葱、蒜、姜、番茄酱、豆瓣酱、清油、糖、牛肉汤、煮肉、白糖。制作方法：将牛腩块腌制1小时，热锅冷油，加入番茄酱，炒熟后加入葱、姜、蒜、糖、豆瓣酱、白糖，炒至香味，加入牛腩炒匀，加入混合牛肉汤「切记牛肉汤要莫过肉」大火烧开，把煮好的肉包起来，放进锅里，慢火炖「有高压锅的高压锅」店里一般有两种方式，一种是用兰州拉面汤做底汤，再加上炖牛肉和半勺汁。另一种是骨汤，加上炖牛肉和汤。如果家里没有骨汤或牛肉汤，可以用清水代替，但要多放红烧牛肉汤。
不用来兰州就可以吃牛肉拉面。师傅教你兰州牛肉面最正宗的方法 卤牛肉 制作牛肉面的过程·主料：牛肉，面条·辅料:葱、姜、蒜、橘皮、山楂片、香叶、茴香、八角 牛肉面辅料:白萝卜、蒜苗、香菜、辣椒油1.牛肉凉水隔夜泡24小时去腥。2.烧开水加料酒和少量葱姜去血沫。 3.捞出后，在热锅中加入少许油，加入葱、姜、蒜，微炒3分钟，加入一瓶啤酒，加水淹没2指，再加入事先准备好的调料，4.在高压锅中炖25分钟，捞出肉做下一步炖牛肉，调出的汤做成原汁原味的兰州牛肉面。5.将老卤汁倒入锅中，加入牛肉，加入料酒、盐等调料，明火煮45分钟，鲜美的卤制牛肉出锅。
中国甘肃省兰州市
城关区南滨河万达广场2号楼
邮箱: kefu@lanzhoulamian.com
微信: lzlmkf
电话: 400-618-0931
(+086)0931-618-0931
微信公众号
抖音号
快手号
© 2024 兰州拉面 / 研发运营: 兰州拉面科技产业有限公司 / 陇ICP备2024006553号-2 / 
甘公网安备62010202004407号 / 营业执照 / 食品经营许可证
