牛肉 - 兰州拉面

兰州牛肉面揭秘，你不知道美味的秘诀

发布时间:

2022-07-22

兰州牛肉面揭秘，你不知道美味的秘诀兰州人最喜欢的牛肉面，从早到晚都吃不腻。它不仅在中国遍地开花，在国外也能看到。可以说，只要有中国人，就有兰州牛肉面。你知道兰州牛肉面为什么这么好吃吗？有人说牛肉面具有一清、二白、三红、四绿、五黄的特点。兰州牛肉面确实有这些特点。但是你知道这些特点是怎么来的吗？牛肉面，首先要有面，面粉是牛肉面的前提。兰州牛肉面，最好的面粉是和尚头面粉。但由于和尚头面粉产量小，供不应求。因此，兰州的牛肉面大多使用特殊的牛肉面，只有一些高端酒店使用和尚头面粉。

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兰州拉面是什么地方的菜

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2022-07-22

是兰州最具特色的大众经济小吃。兰州拉面的始祖是河南回族的小车牛肉老汤面。据说小车牛肉老汤面起源于唐代。清朝嘉庆年间(1799年)，甘肃省东乡族马六七从河南省怀庆府清化镇苏寨村(今博爱县)回族陈维京，学会了小车牛肉老汤面的制作工艺，然后带回兰州。后来，后人告枝陈和声、马保子等人用一清(汤)二白(筐)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子) 五黄(面条黄亮)统一了兰州牛肉面的标准，种类繁多，宽达二指的大宽、宽达一指的二宽、形如草叶的韭菜叶、细如丝线的一窝丝、三棱条状的养麦棱等。在接下来的200多年里，兰州牛肉拉面以一碗面条闻名于世。

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兰州牛肉面中西结合又有了新的吃法

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2022-07-22

兰州牛肉面中西结合又有了新的吃法来源：中国新闻网近日，兰州一家牛肉面馆推出了一种新的中西结合牛排拉面食用方法。吃牛肉拉面可以点一份牛排，配有专用刀叉和鸡蛋。据店家介绍，每份牛排30元，厚牛排比肉片更耐嚼。随着兰州游客越来越多，许多外国学生希望这种新颖的饮食方式能为食客提供更多的体验和选择。图为一位外国食客品尝牛排牛肉面。史静静摄图为食客感受拉面用餐的新体验。摄图为牛排酱。史静静摄图为食客品尝兰州牛肉拉面。史静静摄牛排30元，配有专用刀叉和鸡蛋。

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你知道兰州有多少家牛肉面馆吗？答案来了→

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2022-07-22

你知道兰州有多少家牛肉面馆吗？答案来了→兰州牛肉面是碗中的文化符号，但是你知道兰州有多少家牛肉面馆吗？区域分布如何？品牌连锁的发展现状如何？兰州牛肉面在北上广深四个超一线城市有多少店？12月1日，西北民族大学与甘肃易览大数据科技有限公司合作框架协议签约仪式首次发布的《兰州牛肉面大数据报告》给出答案：兰州有1691家正常经营的牛肉面店，其中城关区有673家牛肉面店，占全市总数的39家.8%。牛肉面店1990家，其中北京709家，上海521家，深圳420家，广州340家。

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兰州牛肉(拉面)面馆:近年来出现的损失集锦

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2022-07-22

兰州牛肉(拉面)面馆:近年来出现的损失集锦兰州牛肉面图片(图片来自网络)1.大约从2010年开始，兰州当地的牛肉面已经取消了大碗和小碗的区别，统一成为同样的重量。提倡节约食物，杜绝浪费，小食物刚刚好，大食物再来一碗。2.兰州牛肉面1993年大碗1元，小碗0.8元，到2020年涨到8元，从格、工资、劳动力都翻了一番，从通货膨胀的角度来看，今天的价格属于正常水平，毕竟是兰州最便宜的面食。五穆勒牛肉面图片(图片来自网络)3.有些餐馆一开始不提供免费餐巾纸，即使是最便宜的餐饮专用卷纸也不再提供。相反，他们需要单独购买小包纸，价格从每包1-3元不等。

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