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饮食习俗

拉面词聚

为什么兰州牛肉面店一般都是伊斯兰风俗,外菜莫入?
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开清真酒店一般是少数名族(大部分回民) ,他们有自己的宗教信仰(伊斯兰教),他们不吃猪肉,不喝酒,我们中国人通常吃猪肉,他们通常要求外国人主要害怕中国人会把猪肉食品、葡萄酒和其他带宽渗透到商店以尊重他们的宗教信仰,以免引起每个人的不快。 伊斯兰习俗分类: 饮食习俗回族饮食禁忌较多,如禁食自死物、非宰杀动物等。 禁食动物血液,屠宰动物要尽血。禁食猪肉,农民不养猪。 禁食凶禽猛兽,禁食无鳍水产品等。牛、羊、鸡、鹅、鸭、鸽、鱼、虾是回族的主要食物。 回民禁食非伊玛目宰杀的动物,食用的畜禽应由伊玛目宰杀。

兰州饮食特点
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兰州是一个多民族城市,地理环境独特,历史文化悠久,居民多样性多样,共同创造了兰州独特的饮食习俗和文化。本文计划探讨兰州特色食品的民间习俗和特点,打造具有地域特色的食品民间品牌,促进兰州食品文化的进步。 一、兰州特色饮食民俗 经过长期的历史积累,兰州饮食民俗风情风格独特,诚实悠长,具有自身的特色。兰州特色饮食民俗品种繁多,内涵丰富,包括清汤牛肉面、酿造皮、浆水面、灰豆、热冬果等。 (一)清汤牛肉面 兰州牛肉面是一种四季皆宜的地方小吃,也是兰州最著名、最具辐射力的产品。其配料独特,做工考究。

去了兰州你会发现,兰州没有拉面,只有牛肉面
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转载自百家号作者:骞味兰州没有拉面?是的,就像我住在内蒙古的城市,家里也没有草原。每每看到牌匾上的“正宗兰州拉面”就感觉店家在啪啪打脸,正宗的牛肉面什么样?那就要聊一聊:一清、二白、三红、四绿、五黄。到兰州已是下午,许多挂着牛肉面招牌的小店,都落下门帘或玻璃门紧锁。我寻思着:“兰州牛肉面生意如此惨淡吗?”问了问周围的兰州土著才知道,兰州牛肉面多在早晨售卖,要起早才吃得到,全天售卖的也有,但不如只在早晨卖的地道。了解完当地的饮食习俗,那就得努力起早了。第二天,凌晨5点半就起来,只为一碗兰州的牛肉面,也称“大牛”。找一条牛肉面比较聚集的街,挨家进,对比着吃。有些店的墙上会写出自己家店的历史,多数会道出兰州牛肉面公认的标准:一清、二白、三红、四绿、五黄。

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