兰州牛肉拉面放萝卜

品尝兰州拉面有趣或独特的吃法

兰州，又称金城，是一座历史名城，是我美丽的家乡.兰州是我心中的美食之都，旅游之城，避暑胜地.怎么，不信？那就跟我来吧.兰州的美食数不胜数。小吃包括牛肉拉面、凉皮、凉粉、灰塌豆、抓羊肉、烤乳猪等。都是香喷喷的金城，美味诱人.当然，最著名的是牛肉拉面。兰州拉面遍布全国，已走向世界.正宗的牛肉拉面,具备了五项条件：“一清、二白、三红、四绿、五黄”,也就是汤清、萝卜白、辣椒红、葱花绿、面条黄.这种颜色一定会让你垂涎欲滴，保证吃后回味无穷.兰州也是著名的瓜果聚集地。

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兰州牛肉拉面-吊汤工艺，调味粉配方，辣椒油制作方法

兰州牛肉拉面-吊汤工艺，调味粉配方，辣椒油制作方法兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是"中国十大面条"其中一种是甘肃省兰州地区的清真小吃。它以"汤镜清，肉烂者香，面细者精"独特的风味和"清二白三红四绿五黄"，一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)赢得了国内乃至全世界客户的好评。被中国烹饪协会评为三大中国快餐之一"中华第一面"。据说兰州牛肉面起源于唐代。目前有史料记载，兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间。甘肃人马六七从国子监督同学怀庆府清化镇苏寨人陈维精那里学到，传入兰州。

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兰州牛肉拉面是怎么做的？

事实上，兰州牛肉拉面的制作非常复杂。当然，我说的是正宗的兰州牛肉拉面。牛肉的选择很讲究。煮肉的成分是绝密的，行业内没有外传面条的味道很大程度上取决于它。面条的制作也很讲究。拉面店早上5:30拉面，面条的制作要从凌晨2:00开始，准确醒来，反复揉面(这很重要！）还有其他重要细节，如汤、萝卜、香菜、蒜苗等。不过最重要的一点是行业内不会中乎主动告诉任何人兰州牛肉拉面的制作工艺，据我所知，学习的途径只有一条：去老师傅那里当徒弟。一般面条的制作需要学习一年以上，煮肉的过程和秘诀需要长期学习才能掌握，至少两年。

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