兰州拉面是什么民族的
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兰州拉面是什么民族的


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兰州拉面是回族食品,所以是回族食品。

兰州拉面,又称兰州清汤牛肉面,是甘肃省兰州十大面条之一。

它以其独特的风味和一清二白三红四绿五黄、一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)赢得了国内乃至全世界顾客的好评。被中国烹饪协会评为三大中国快餐之一,被誉为中国第一面。

兰州拉面大多由回族人开放,他们相信伊斯兰教,伊斯兰教徒称穆斯林.穆斯林的宗教活动(周日、节日庆典等)被称为清真寺。兰州拉面不是伊斯兰教的合法食品,但兰州拉面做得很好,兰州有大量的回族,许多人以开放的观点为生,所以兰州拉面大多是清真的。

扩展资料

拉面配方

作为兰州拉面历史渊源与博爱饮食文化传承座谈会的邀请嘉宾,陈九如在座谈会上公布了200多年祖传的老汤牛肉面秘方。

这个秘方是清嘉庆国子监太学生、陈家谱中排名十三世的陈维精留给子孙的一首诗,名为《维精送子位林孙和声西行手记》:所有的鸟都飞得很高,桂子一个人走得很远。豆蔻年华和,身强超过百倍。

春风草木香,当归怀庆府。新绿欲涌,丁香初开,花香叶郁郁葱葱,胡椒涟漪,百里林草果盛开芳香。路很难走。高山奈为什么愚蠢?你等着避开草寇,回到苏寨。

车前穿着吉服夹克红袍,晚上睡在八角楼,早上喝着香菜汤。马良姜行千里,遍布地黄花,司碧玉书联水席相敬,月山姜汤茴香豆,煮肉扣碗贵老忙,横披垒灶。在这首诗中,陈伟精嵌入了汽车老汤牛肉面的23种调料。

后来,陈维精的儿子陈位林也参考了父亲的方法,将炖牛肉的配方嵌入一首诗中:豆蔻的树枝翘起来,竹子被苏寨包围着。八角、大红袍充满了丁香的微笑。春砂映阶绿,芳香溪流跳跃。八月,桂香骑驴叹国老。

参考资料来源:百度百科-兰州拉面
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相关问答

Q:

兰州拉面怎么样? 好学吗

A:

味道很特别,汤底是用牛骨做的。 秘制调料搭配而成的,面条与一般手工拉的不同,整个味道鲜美、与众不同。 兰州牛肉面 ?它以汤镜清、肉烂、面细的独特风味和一清二白白三红四绿五黄、一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜磨仿档、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)。 与白萝卜相伴,面厚不同,可选,分细、二细、三细、酒业子 宽 ,还有翘末愣子翘末愣子和二柱子。面?汤?材料形成一碗香牛肉面。 兰州牛肉面很讲究,一清二百,三红,四绿五黄。面条的味道和现场拉出的手工面条的味道还是有一定差距的,但是和其他面条相比已经很优秀了。 详细»

Q:

兰州拉面真的很难吃 牛肉也很可怜

A:

除了兰州几家核码塌名的正宗面馆外,其他地方基本都是青海和宁夏人开的。他们大多只做拉面,没有做出正宗的兰州牛肉拉面味道。牛肉拉面主要靠长期煮模块的牛肉汤和人工揉面。汤很好吃,但大多数外国拉面馆都用调味水作为牛肉汤。根本没有兰州牛肉拉面的味道。 详细»

Q:

兰州拉面店吃过葱爆牛肉盖浇面,胃痛

A:

啊,出了兰州衬衫的攻击,其他地方的兰州拉面都不是正宗的,在兰州叫牛肉面~~~谢谢你对兰州人持乐观态度,但打或兄弟兰州拉面品牌不一定是兰州人…… 详细»