兰州市兰州正宗牛肉拉面在哪里？ ？
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兰州市兰州正宗牛肉拉面在哪里？ ？
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找到正宗的牛肉拉面，你可以下载导航试试。如果有记录，你可以找到它，否则你只能问问你周围的人。让我们来看看正宗的牛肉拉面，我希望它能帮助你。牛肉拉面的步骤：
拉面步骤：
1.醒面后，面条可分块拉面。
2.面条分块，在面板上搓成长条。
3.然后开始滑条，目的是增加面筋。
4.滑纯慧条结束后，将滑条面再次在面板上搓成长条。
5.然后开始分成大小均匀的小条，准备下一步拉条。
6.拉条的速度要快，手法越熟，拉面越好。
7.拉面时,手里的面,要离案板,这样拉的条会更均匀。
煮面步骤：
1.先拉面，一般可以根据客人的要求拉毛细、二细、三细等
2.将拉好的面条放入沸水锅中煮面条。
3.锅里的水要保证沸腾，煮面条1分钟。
4.提前准备好汤碗，将半碗汤水放入碗中，将煮好的面条直接放入汤碗中。
5.然后将香菜末撒入碗中，然后加入盖简提前煮好的牛肉片。
制作牛肉和牛肉汤的方法：
新鲜牛肉5斤，牛骨两根 6斤 ，香料包1个
制作步骤：
将清洗过的牛腿骨放在高压锅下，然后放入浸泡过的牛肉块中。
然后做闷答倒水，水要刚过肉。
按5斤牛肉的比例姜片25克，盐15克，按5斤牛肉的比例放入香料包中。
用高压锅压制牛肉后，将牛肉从锅中取出，准备第二步煮汤.
煮好的牛肉捞出后，再加水，小火慢慢煮汤，锅里的牛腿骨，小火慢慢煮成牛肉汤。
煮汤直接用普通大锅煮。汤锅里的汤水可以边用边加水继续煮。用多少加多少，边煮边用。 汤锅总是用小火慢慢煮，保持开锅。
汤锅的调味料是根据锅里的汤水量来调整的。盐和味精的用量是根据当地人的口味添加的。在汤锅里，如果香料味道浓，你可以拿出香料袋。如果香料味道清淡，你可以再次把香料袋放进锅里。
各种香料
香料包的比例:(按5公斤牛肉的比例)
八角12克，桂皮8克，茴香4克，陈皮2克，茴香3克，丁香2克，砂仁6克，草豆蔻6克，松节4克，胡椒2克，花椒2克，山奈6克，桂子4克，甘草4克，肉豆蔻6克。
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他们只是先做红油，总觉得只是自制调味品？ 详细»
- Q:
- A:
味道很特别，汤底是用牛骨做的。 秘制调料搭配而成的，面条与一般手工拉的不同，整个味道鲜美、与众不同。 兰州牛肉面 ?它以汤镜清、肉烂、面细的独特风味和一清二白白三红四绿五黄、一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜磨仿档、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)。 与白萝卜相伴，面厚不同，可选，分细、二细、三细、酒业子 宽 ，还有翘末愣子翘末愣子和二柱子。面?汤?材料形成一碗香牛肉面。 兰州牛肉面很讲究，一清二百，三红，四绿五黄。面条的味道和现场拉出的手工面条的味道还是有一定差距的，但是和其他面条相比已经很优秀了。 详细»
- Q:
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除了兰州几家核码塌名的正宗面馆外，其他地方基本都是青海和宁夏人开的。他们大多只做拉面，没有做出正宗的兰州牛肉拉面味道。牛肉拉面主要靠长期煮模块的牛肉汤和人工揉面。汤很好吃，但大多数外国拉面馆都用调味水作为牛肉汤。根本没有兰州牛肉拉面的味道。 详细»
