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拉面问答

Q:

长春市一共有多少家清真兰州拉面

A:

487家  拉面正宗不正宗,关键是汤味。如果你到兰州去,可以看到许多拉面铺的门口都有一个大炉子,烧着一口大锅,里面煮着牛肉。这就是幌子,它告诉路人和食客:这里的拉面是真正的牛肉汤面。  光有牛肉汤还不成兰州拉面。在西北地区形成的兰州拉面本质上属于清真食品,我国的清真菜受川菜影响较大,在口味上,多佐五香料。兰州拉面的汤里也有较浓重的香料,配方十分讲究,在兰州有些名牌拉面铺的香料配方是祖传的,对外人绝对保密。但共同的特点是:拉面汤汁麻、辣、香,而且咸味较重。  兰州拉面是汤面,而孝散且还是“清汤面”,它的精彩之处就是汤清。 详细»

Q:

兰州拉面餐馆干净吗?

A:

你是问兰州拉面歺馆干净呵\我认为兰州拉面馆属蚂李旦于少数民族歺馆\他们不允许吃猪肉\而以牛羊肉为主。 详细»

Q:

兰州牛肉拉面汤料里面放花椒好还是梅花椒好?

A:

汤的一部分;汤的秘方又分成两部分;一部分是制成品汤的汤料配方,另一部分则是熬煮大骨汤时的调料配方。辣子的一部分;辣子也就是油辣子的秘方,辣子的秘方其实也分成两部分,一部分是辣椒品种的袜旅察选取和占比,还有便是制做辣子的过程中所要采用的调料配方。熟牛肉切成片,香莱炒羊肝。锅中放进大骨汤,添加牛肉拉面,煮开后加盐起锅。放入牛肉片,撒葱段、香莱,淋入醋就可以。 详细»

Q:

兰州牛肉拉面的汤料配方是什么?为什么呢?

A:

引言:如果想要自己在家里制作兰州拉面的话,那么一定要知道兰州拉面的汤料是如何来配置的,兰州拉面的汤料的熬制是非常的麻烦,但是做出来的汤却是异常的鲜美,兰州拉面的汤是需要牛肉和牛骨一起来炖的,此外还需要山奈,肉蔻,桂皮干,姜,花椒,小茴香等等的香料一起来熬制。 一、兰州牛肉拉面是一道全国闻名的美食   兰州拉面已经成为了兰州渗码谈的一张名片,而且兰州拉面被誉为了中华第一面,他也成为了中国十大面条由此可见,中国人对于兰州拉面的赞誉程度非常的高,兰州拉面经过了几百年的演变,目前兰州拉面仍然获得了许多食客的好评。 详细»

Q:

兰州拉面是酸性还是碱性食物

A:

兰州拉面是酸性食物。兰州拉面,始于清朝嘉庆年间(1799年),系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的,后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清(汤)二白(萝卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子) 五黄(面条黄亮)”统一了唯行兰州牛肉面的标准。在其后二百多年的漫长岁月里,以一碗面而享誉天下,以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外,打入了全国各地,赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉。相关说明拉面是山西省的名产,为山西四大面食之一。特别是晋中地区及阳泉等地及太原阳曲县的拉面最为著名。此面吃时宜浇配打卤或各种浇头,炝锅或汤面也颇有风味。 详细»

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