遍布兰州的牛肉面,为何干不过兰州拉面?网友:实力悬殊太大
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遍布兰州的牛肉面,为何干不过兰州拉面?网友:实力悬殊太大

为什么遍布兰州的牛肉面不能做青海兰州拉面?五个原因太现实了

之前有个朋友去兰州旅游,他在兰州发现了一件很奇怪的事情:牛肉面遍布兰州的大街小巷,却没有看到兰州拉面。

走进一家牛肉面店,朋友下意识地说:想要一碗兰州拉面。结果,老板几乎把他赶出了商店,老板对他喊道:只有牛肉面!没有兰州拉面!

兰州人从不鄙视谈论兰州拉面,但不可否认的是,正是兰州拉面给国人留下了兰州的印象,导致很多外国人认为兰州拉面是兰州人开的。


兰州人喜欢吃牛肉面,兰州人也试图向全国市场推广牛肉面,但效果不大,这让我们不禁有一个问题:为什么兰州牛肉面不能做兰州拉面?

这背后的原因是什么?在兰州开设牛肉面餐厅的朋友老周说,主要有以下五个原因。这五个原因太现实了。一些网民看完后总结道:双方的实力差距太大了。难怪兰州牛肉面在全国都不受欢迎。

一、先声夺人

既然兰州拉面不是兰州人开的,那是哪里开的?

答案是青海人。因此,兰州拉面又称青海兰州拉面。

老周说,1998年,一位青海人在厦门开了第一家兰州拉面。为什么叫兰州拉面?因为在西北地区,兰州是最外国人熟悉的城市。如果它被命名为西宁拉面,厦门人一定有一张圆脸,根本没听说过。

不得不说,兰州拉面这个名字很好。很快,兰州拉面走向了征服全国的步伐。随着福建沙县小吃的发展,两种国家小吃依靠性价比取得了巨大的成功。

兰州拉面率先赢得了发展机遇。兰州人回头一看,发现青海人以他们的名义开了一家拉面店。

兰州人更难推广牛肉面,因为在消费者眼里,兰州拉面早就被认定了,而不是兰州牛肉面。

二、从业者更加团结

老周说,第二个现实原因是兰州拉面从业者更加团结。

当时,青海化隆是一个偏远而贫穷的地方。当时,有退耕还林的政策。许多青海化隆人被迫外出南下工作谋生。第一个在厦门开兰州拉面的青海化隆人赚钱后,第二年带着亲戚朋友在厦门开了很多店。

这种互助精神和当时沙县小吃的发展是一样的。一个人赚钱后,他带着全村甚至全县的人发财。

从业者的团结精神使兰州拉面迅速遍地开花。

老周说,兰州人相对来说就没那么团结了。有些人看到你生意好,会偷偷穿小鞋,更别说帮你开店了。

三、饮食习惯不同

老周说,兰州人的饮食习惯与青海人不同。兰州人知道如何吃得更多,也知道如何吃得更多。正是这种对食物的终极追求,在兰州的街道上经常可以看到排队吃饭的人。

人们会选择一家真正的材料商店,商店为了让羊肉汤牛肉汤喝得更好,甚至慢煮七八个小时,卖完后关门。

这种追求食物的精神让青海人感到羞愧,但正是由于这种极端的要求,兰州牛肉面不能在其他市场迅速复制,不能迅速抓住市场。

四、竞争激烈

如今,餐饮市场的竞争非常激烈。与口味相比,许多消费者实际上更注重性价比。只要价格实惠,口味就可以打折。

甚至很多兰州拉面店都用了半成品,可以快速用餐。牛肉汤和羊肉汤不需要煮。只需加入骨汤膏,就能做出一碗味道浓郁的汤底。这种做法节约了成本,提高了用餐速度,消费价格更实惠。

十年前开面馆,一两万就够了,现在至少要七八万。兰州牛肉面错过了黄金发展的机遇。

青海人善于经商

与兰州人相比,老周更善于做生意。

兰州人喜欢舒适的生活,不愿意冒险。他们对创业不感兴趣。对兰州人来说,考公共机构是最可靠的。

但青海人更有侵略性,更愿意冒险,更勇敢,这也是兰州拉面成功的原因之一。

综上所述,有网友看完以上五个现实原因说:难怪兰州人开的牛肉面不能干,青海人开的兰州拉面。

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