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拉面百科

Q:

兰州拉面是兰州人开的吗?

A:

兰州拉面大州拉面。据统计,95%以上的兰州拉面店老板来自青海,而兰州拉面不是兰州,而是河南省怀庆府,今天是河南省博爱县。它最早在唐代就有原型,叫清化小车牛肉老汤面。兰州拉面是一种食品名称 ,始于清朝嘉庆年间(1799年),东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成,带入兰州。后来,后人陈和声、马宝仔等人用一清(汤)、二白(萝卜)、三绿(香菜蒜苗)、四红(辣子) 兰州牛肉面标准统一为五黄(面条黄亮)。 详细»

Q:

有人说兰州拉面好吃,你知道是为什么吗?

A:

因为兰州拉面给人的感觉是一种比较干净的食物,出门感觉有一碗热气腾腾的面条,汤比较干净,因为看起来比较纯净,所以会觉得兰州拉面是一种很好的饮食体验。 还有,因为兰州拉面,其实是因为拉面师傅会用自己的力量把拉面拉得更结实,所以吃兰州拉面的时候会觉得面条更有嚼劲。 另一种是兰州拉面汤。事实上,它是用一个特殊的桐橡汤包准备的。因此,当普通人吃兰州拉面时,他们会情不自禁地喝完汤。他们觉得汤很好吃,所以他们喜欢喝。 详细»

Q:

兰州拉面是哪里人

A:

兰州牛肉拉面起源于嘉庆时期,是东乡族马六七,从河南省怀庆府学习后带入兰州。陈和声、马保子等人后,以一清(汤)、二白(萝卜)、三绿(香菜蒜苗)、四红(辣子) 兰州牛肉面标准以五黄(面条黄亮)等形式统一。 所以你看,兰州拉面其实起源于河南,是兰州人统一的标准。 更有意思的是,兰州拉面不是兰州人,而是青海人。 兰州拉面的人生经历有多曲折。 青海化隆县距兰州250公里,是中国著名的贫困县,年人均收入只有3000元,我们只出去工作,为了得到食物和衣服,所以大量化隆人出去开面馆,第一个兰州拉面做外国化隆人,最初是在兰州面馆当学徒。 详细»

Q:

为什么兰州拉面能开遍全国?

A:

兰州拉面之所以能遍布全国,有两点。一是拉面属于快餐,深受世界喜爱。二是回族人民在全国大规模分散聚居,无意识宣传拉面。 首先,让我们看看第一点。拉面属于意大利面,这种意大利面一般被接受,虽然你不喜欢吃面条,但你周围的人总是喜欢吃面条,尤其是拉面艺术拉面,非常有吸引力,著名的作家评论家赛车手和业余电影导演韩最喜欢吃拉面。 拉面作为一种商业餐饮,用餐速度非常快,口筋清爽,可以汤,可以混合,可以油炸,味道咸,基本上可以满足爱吃面条的人的需要,从你到拉面店,只要不满,十分钟内,一碗汤拉面可以在桌子上,你可以吹气,大口吸。 详细»

Q:

兰州拉面是怎么做的

A:

适量的高筋面粉、牛肉、牛骨、牛肝、香菜、白萝卜、水、盐、味精、姜、蒜、胡椒、草果、胡椒、胡椒油。 制作方法: 1、将牛肉、牛骨头洗净,用清水浸泡4小时捞出,放入温水锅内,大火烧开,撇去浮沫,加入凯戚精盐、草果、生姜、花椒等,用小火炖5小时左右,熟烂时捞出晾凉,牛肉切成1厘米见方的丁。牛肝也加调料煮汤待用。 舌尖上的中国系列菜谱 兰州牛肉面的做法 2.肉骨汤撇去浮沫和浮油,加入泡肉血液,用旺火烧开,撇去浮沫,加入牛肝汤和调味袋,加入少许水烧开,加入精盐、胡椒粉、味精和萝卜片,用小火煨。 详细»

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