拉面百科

兰州拉面菜单包括素食炒蔬菜、酸辣卷心菜、烤羊肉串、孜然羊肉、土豆烤牛肉、洋葱炒肉、卷心菜炒肉、洋葱炒羊肉、茄子炒肉、烤羊腿、烤羊排等。当然，不同的面条店也有不同的菜肴，最好的拉面是腌制鸡蛋、优质牛腱肉、腌制、肉丸、腌制豆腐等，简而言之，非常丰富。 兰州牛肉面需要放辣椒油、油辣椒、白萝卜片、蒜苗、香菜等配料，加一点牛肉丁。这些赞美也是一碗传统的兰州牛肉面，需要放在碗里。它以一碗面条而闻名于世。它以鲜肉和精致的面条而闻名于国内外。青海人将兰州牛肉面以兰州拉面的商标进入全国各地，赢得了国内外食客的好评和荣誉。 详细»

兰州拉面是一种食品名称 ，始于清朝嘉庆年间(1799年)，东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成，带入兰州。后来，后人陈和声、马宝仔等人用一清(汤)、二白(萝卜)、三绿(香菜蒜苗)、四红(辣子) 兰州牛肉面标准乱洞链统一了五黄(面条黄亮)。 在接下来的200多年里，它以一碗面条而闻名于世。它以鲜肉汤和精致的面条而闻名于世。它进入全国各地，赢得了国内乃至全世界食客的好评和荣誉。 详细»

我在兰州上学，家乡在河南，我们那里也有很多的兰州拉面连锁店，但是做得都很不正宗，不分粗细，牛肉汤味道很淡，面也不筋道，跟兰州的正宗拉面相差甚远，我觉得现在兰州拉面的首要任务就是要把全国的连锁正规化，使人们不论走到哪里，都能吃到和在兰州一样味道的面，那么才能一步步做大，做强 详细»

兰州拉面12种厚度标准:毛细、细、凯明二细、三细、二柱、荞麦棱、大宽、中宽、小宽、皮带宽、韭菜叶、韭菜叶。兰州拉面按面条形状可分为大歼圆、扁、菱三类。每种类型也可以细分为不同的厚度。更多介绍:兰州牛肉面品种很多，从面条的厚度可以分为大宽(两指宽)、两指宽(一指宽)、韭菜叶(韭菜叶宽)、两细(直径4mm左右)、三细(直径3mm左右)、细(铅笔芯厚度)、毛细(细铁丝厚度)等。讲究一清、二白、三红、四绿、清汤清(用牛骨炖的清汤)、白萝卜片、红辣椒油、香菜、蒜苗等。 详细»

兰州牛肉面实际上起源于河南省怀庆府。怀庆府，古代府，府治河内县缓运(今河南沁阳市)，明辖六县，清辖八县。河南省麻烦梁焦作市、济源市、新乡市原阳县所辖范围。牛肉面是兰州的传统名菜，主要由牛肉和面条制成。它具有一清、二白、三绿、四红、五黄的特点，色香味鲜美。然而，全国各地都有兰州正宗牛肉拉面的标志，但它们并不正宗，还有其他一些蔬菜（如菠菜）。所以国内大部分地区的消费者很难吃到真正的兰州牛肉面，而兰州牛肉面只有在兰州才能达到原汁原味。 详细»