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拉面问答

Q:

兰州拉面与江南的面条有什么区别?

A:

兰州拉面的特点会更加明显,但江南的面食很受欢迎。兰州拉面以"汤镜清,肉烂者香,面细者精"独特的风味和"清二白三红四绿五黄",一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)赢得了国内乃至全世界客户的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,得到美誉"中华第一面"。兰州清汤牛肉拉面是西北招待高级客人的风味食品。兰州牛肉拉拿槐面馆不仅在兰州随处可见,而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有。兰州本地人一般称兰州牛肉拉面为兰州牛肉拉面"牛肉面"。也叫年轻人"牛大"或"牛大碗",取"大碗牛肉面"之意。 详细»

Q:

为何兰州拉面不管开在哪里都特别的受欢迎?

A:

兰州拉面有固定的忠实顾客,因为回族人通常开店,兰州拉面做得很好,兰州有很多回族,所以他们会开面馆谋生,这就是为什么兰州的每一个拉面都是穆斯林,自然回族客户群是他们的强有力的支持。兰州的拉面大多是穆斯林。因此,庞大的回族群体是兰州拉面站稳脚跟的秘诀。新鲜清澈,饭后不渴,这是味精和骨汤粉混合土豆汤不可替代的。在牛肉消费量高的地区,制作真牛肉汤并不难。更有竞争力的是迷人的“汤的秘方”,每个店都不会用它来换钱:姜、茴香、草果、肉桂、胡椒、胡椒、蒋莎、肉豆蔻、柠檬草、荜茇.事实上,这个比例是不同的,所以每店的口味也会不一样。 详细»

Q:

怎么做拉面?

A:

兰州拉面,在中国烹饪协会小吃分会注册的正式名称是清汤牛肉面。从这个名字可以看出,兰州拉面的特点是清汤和牛肉。 兰州拉面本身就是拉面做的,但不是它独特的特点。中国很多地方都有拉面,但熟制方法不同。拉面越薄越好。在一些技术比赛中,拉面大师通常会比较谁能拉出同一块面条的根数更多。拉出来的脸要很细,就成了绝活。不管多细,兰州拉面的面条都要坚韧,俗称有力。煮熟后,它们可以站在碗里,也就是说,他们可以用筷子钓鱼放下。面条可以在碗里保持直立一会儿,否则就无力,拉出来的面条就不合格了。 拉伸面是一种未发酵的死面,体积小,含有大量的面条。 详细»

Q:

这种兰州拉面正宗吗?

A:

兰州人一般不把拉面变成兰州拉面,直接叫兰州牛肉面。如果你说兰州拉面,他们通常会说槐树不是正宗的。 详细»

Q:

我想开个面馆能用兰州拉面四个字吗?

A:

摘要 亲 你好 可以的 兰州拉面确实是一个品牌,但兰州政府不可能起诉全国各地的兰州拉面店,这将引起公众的愤怒。 另一方面,这也是兰州的宣传。我认为这些免费宣传比兰州拉面的声誉权更具成本效益。 详细»

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