拉面问答

兰州拉面虽然有兰州二字，起源于甘肃兰州，但名字却是青海人。兰州人不叫兰州拉面，叫牛肉面…… 在日常生活中，兰州拉面店随处可见，但至少你可能在每个城市看到过几家。据报道，青海有1万家兰州拉面店！全国有近4万家！ 在兰州呆一段时间后，你会了解更多关于兰州拉面的故事。 换句话说，兰州牛肉面起源于甘肃省兰州，时间是200多年前的清朝嘉庆时期。人们常说兰州拉面是青海华龙开的。他们把兰州拉面做大，做成连锁餐饮，在国内外铺店。但是，只有在兰州，才能吃到正宗的兰州拉面，这些兰州拉面都是改良后的大众口味。 详细»

兰州牛肉拉面技术在中国是独一无二的。拉面制作在中国流传已久，清代王丹曾作过《兰州牛肉面吟》"兰州拉面天下功，制法来自怀庆府。汤如甘露面如金，入口赛神仙。"可见兰州拉面制作久负盛名，世界第一技法。兰州牛肉拉面是一个技术含量很高的品种，尤其是马家叔叔的牛肉面，非常实用。用文字表达它的方法和技巧只能看70%或80%。其真正的功夫方法和技巧只能由师傅言行教授，面授机宜，弟子要边悟边学，边悟边练，才能逐渐进入其境界。著名的马家大叔牛肉面清香可口，正如清代张舒诗所写：雨过金城关，白碰唯马激溜回。几度黄河水，临流这条路穷。拉面千丝香，只有马家爷。 详细»

、兰州拉面 靠近名牌？当地几乎看不到这些著名的特色美食。 青海拉面 兰州拉面第一美食连锁，兰州拉面绝对是门店数量第一。兰州拉面在天南海北总能看到，无论是大城市还是小镇。十几二十年前，根据兰州拉面的名字，我们理所当然地认为，这家风靡全国的面馆来自铅红枣兰州。然而，随着网络信息的发展，我们逐渐知道，只要挂上兰州拉面的招牌，几乎都来自青海华龙县。 靠近名牌？当地几乎看不到这些著名的特色美食。 兰州牛肉面 在兰州，这种面条被称为牛肉面。一般来说，兰州牛肉面店比青海兰州拉面大，各品牌面馆的装修风格不同，面条制作和汤料制作也有一些差异。 详细»

黄河水，不是一句话：兰州牛肉面离开兰州（尤其是兰州水），没有兰州牛肉面的味道。 详细»

是生的。将蔬菜洗净，切碎，用沸水烫一下，放盐、胡椒油、中糖、醋、芝麻油，搅拌均匀，放两个小时，小心你想要的味道。许多菜可以像豆腐丝和胡萝卜丝一样做。土豆丝和豆芽应该在水里煮，然后拿出来混合。 详细»