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拉面问答

Q:

兰州牛肉面和兰州拉面有什么区别?哪种是地方特色?

A:

20世纪80年代,化隆人逐渐将拉面销售推向全国各地。起初,它被称为青海拉面。后来,由于兰州牛肉面的知名度较高,它只是更换了兰州牛肉拉面的广告牌。目前,青海华龙的兰州拉面近4万人。兰州牛肉面具有一清(汤)、二白(萝卜)、三绿(香莱蒜黄)、四红(辣椒)、五黄(鲜面黄亮)的特点。面部形状一般有孔状、细滴、三细、二细、二柱、韭菜叶、乌麦棱子、薄宽、大宽,分别根据面孔总宽度进行测量和验证。顾客根据自己的爱好选择。首先,如果你想了解兰州拉面和兰州牛肉面的区别,你需要首先掌握两者的相似之处。为什么这么说?很简单。 详细»

Q:

最早的拉面从何而来? 最正宗的哦

A:

兰州拉面 兰州拉面有85年的历史。正宗的兰州牛肉拉面是回族人马保子于1915年创立的。当时,马保子家境贫寒,被生活所迫。他在家里做了热锅牛肉面,肩上扛着,沿着城市的街道卖。后来,他把煮过的牛羊肝汤和牛肉面混合在一起,很香。每个人都喜欢他的牛肉面。他突出了一个清晰的词。然后他开了自己的店,不用沿街叫卖,只想推出免费的一碗汤,客人进门,伙计立即拿了一碗热牛肉汤请客人喝,酷,醒胃。马保子的清汤牛肉面很有名。马保子经营到1925年,由其子马杰三接管。马杰三继续在清字上下功夫,不断改进牛肉拉面,直到后来各方成名,被誉为闻香下马,知味停车。 详细»

Q:

为什么兰州拉面不能喝酒

A:

你看得少,兰州拉面店有啤酒买,有青椒炒肉盖饭,就是猪肉。别以为兰州拉面不能喝。 详细»

Q:

兰州炒拉面需要什么配方?

A:

面条、肉类、汤拉面粉的质量、各种参数和拉面技术都与拉面的质量密切相关。兰州的牛肉拉面用牛肉拉面专用面粉,面的传统配方:“面是骨,灰是筋”,但是,拉面技术,对臂力、腕力和体力都有很高的要求,技术熟练的师傅面丝的数量可从100多芦老根到8000根。兰州拉面本身就是拉面做的,但不是它独特的特点。中国很多地方都有拉面,但熟制方法不同。拉面越薄越好。在一些技术比赛中,拉面大师通常会比较谁能拉出同一块面条的根数更多。抻出来的面要很细,就成了绝活。不管多细,兰州拉面的面条都要坚韧,俗称有力。 详细»

Q:

兰州拉面和加州牛肉面的区别

A:

兰州拉面很好吃,但也很有趣和正宗,主要是为了找到一个好的拉面大师和汤。 详细»

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