兰州牛肉拉面要有统一的标准！你碗里的面正宗吗？

很多人都喜欢吃兰州牛肉拉面

它是甘肃省兰州的风味小吃

被评为中国十大面条之一

然而

如何判断你吃的兰州牛肉拉面

是正宗还是不正宗？

"行规"来了

你知道兰州牛肉拉面的行规吗？

兰州牛肉拉面行业协会会长马立民在2018年中国面条博览会上发布了《兰州牛肉拉面经营标准》，规定了兰州牛肉拉面店铺标准、服务标准、经营标准、安全标准等要求。

在选址方面，标准要求总营业面积不少于120-150平方米，操作间面积不少于总营业面积的30%。

在操作》规定，牛肉拉面原汤与水的比例不得超过1:2。

店名方面，《标准》规定，除兰州本地外，店名后应注明兰州牛肉拉面(兰州牛肉面)。

兰州牛肉拉面也有身份证

除了发布，记不住这些标准也没关系。"行规"，兰州牛肉拉面也有自己的身份证。

6月23日，中国兰州牛肉拉面官方认证服务平台上线。

从现在开始，只要打开微信，在微信官方账号中搜索拉面认证，就可以关注认证服务平台，扫描，知道碗里的面条是否正宗。

此外，兰州牛肉拉面在全国范围内的分布点也将在平台上一览无余。

保护兰州名片面刻不容缓

兰州牛肉拉面在兰州有一个更简单的名字——牛肉面和牛肉大，也是兰州的城市名片。目前，兰州有数万家牛肉拉面店，数十万员工，年营业额超过100亿元。

兰州市商务局副局长刘志强表示：虽然发展趋势良好，但由于缺乏生产工艺和技术遗产，兰州以外的兰州牛肉拉面质量和口感参差不齐，对兰州牛肉拉面的品牌声誉产生了不利影响。，保护兰州牛肉拉面城市名片已成为当务之急。目前，已有1000多家兰州连锁企业和兰州当地牛肉面馆完成认证。