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上世纪

拉面词聚

兰州牛肉面与兰州拉面,有何不同,哪种才是当地特色?
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上世纪八十年代,化隆人逐渐把拉面买卖推向全国各地。最初叫青海拉面,之后由于兰州牛肉面知名度更高,就索性换掉了“兰州牛肉拉面”的广告牌,现阶段国内各地有近4万来源于青海化隆的“兰州市拉面”。兰州牛肉面具备一清(汤)、二白(箩卜)、三绿(香莱蒜黄)、四红(辣椒)、五黄(鲜面条黄亮)的特性。脸形一般有孔状、细滴、三细、二细、二柱子、韭叶片、乌麦棱子、薄宽、大宽,分别是依照面的孔径总宽计量检定。顾客依据自身的爱好选取。

「创建文明城市 我们在行动」万里金汤牛肉面 做一碗牛大欢迎八方来客
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2003年,兰州市安宁区宝石花路多了一家名叫“万里金汤”的牛肉面馆,名字很大气,听起来颇有气势,这一意味深长的店名吸引无数食客来到这里,一尝究竟。​ “万里金汤”这一店名,其实有他自己的来历,抗战胜利后,老兰州城墙上虽有众多城门、豁口、防空洞,但城的整体轮廓是完整的,这种状况一直持续到上世纪50年代。随着兰州被国家规划为新兴工业城市,城市功能发生变化,人口增加,拆城拓路,老兰州南城门楼(皋兰门)处于龙尾山与陕甘总督衙署的轴线上,故而建得相当雄峻,与郭城山川相称。在城门洞上建楼三层,每层九楹,飞檐翘角,高栋飞甍,极尽工巧之能事。三楼正中悬挂“万里金汤”巨匾,系清代嘉道间陕甘总督 那彦成所书,每字三四尺见方,厚重遒劲。其义,万里江山固若金汤。

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