经常吃兰州牛肉拉面会对你的健康有害吗？听说里面有明矾？
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兰州拉面真的缺银还是比较好的，不应该经常吃。单调的饮食会导致营养不良。有的加添加剂拉起来，有明矾，最好不要一直吃。
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你好，以前用蓬灰，现在国家不允许加传前塌李统蓬灰，可以用复慧迟配食品添加剂筋力源G，拉面能使肌腱耐煮衬衫中，面白汤清，安全合法。
兰州拉面采用天然蓬灰，改善面团组织结构，提高面团的筋度和弹性。食品与营养信息交流中心专家阮光锋表示，天然蓬灰难以标准化，因此现在很少使用唤段。市场上主要使用速溶蓬灰或拉面剂，是食用氯化钠、碳酸钠、碳酸钾、磷酸盐复合产品，属于复合添加剂，不在国家禁止范围内，拉面剂是可使用的添加剂。速溶蓬灰中的纯碱能增加面团的吸水率，盐能增加面团的弹性，硫化合物能增强面团的拉伸效果。
拉面剂是蓬灰或碳酸钠。 食用碳酸钠是国内外所有的面包、拉面等，俗称碱水 蓬灰是一种植物提取物。虽然它的名字像石灰，但它本身是天然的，俗称草灰。草灰是用皮蛋包裹的。 拉面剂(蓬灰)是兰州大学开发的食品添加剂，是传统拉面剂的优良替代品，完全克服了传统蓬灰(传统兰州拉面剂)重金属含量高、生产过程容易破坏环境的缺点。经过甘肃省各级质检部门的严格论证和检验，并通过了卫生部的审核，是新一代安全卫生的食品添加剂。 蓬灰的原料是一种生长在干山旱岭上的野生植物——蓬蓬草。深秋枯黄后烧成的灰叫蓬灰。
拉面是高筋面粉 不是普通面粉 还有活面和醒面都很讲究。 如果这些不到位 面筋斗感不强 面里有蓬灰这种添加剂，还有食用碱等，所以你吃着有弹性~好劲！~~ 但是吃太多蓬灰对身体有害！ 再喜欢吃拉面也要注意哦，所以最好用盐、碱和鸡蛋(这个成本比较高……)！ 兰州拉面 拉面的操作过程主要由盐、面粉、水和面部醒面和蓬灰遛面制成。 盐的加水量约为面粉重量的2%，水的加入量为面粉重量的50%。在高温季节，温度低时应多加盐，少加水；新小麦粉应该比老小麦粉多加盐，少加水；面筋含量高，优质面粉应少加盐，多加水。 和面以揉面为准，面筋不损伤越好。
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不知道不要跑出去胡说八道，给你一个扫盲:食品添加剂和食品是两个概念。中国有2000多种食品添加剂，不允许直接食用。盐酸和磷酸是强碱，亚硝酸钠有毒。它们都是中国允许的食品添加剂，在欧盟也允许。正是因为它们独特的化学或物理性质，才被用作食品添加剂。假如所有的食品添加剂都和水一样不酸不碱，那么就不会有任何功能。 食品添加剂是世界现代食品工业的基础。 食品添加剂是世界现代食品工业的基础。没有食品添加剂，就没有现代食品工业。
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