兰州牛肉面牛肉面 马保子 发明的。因为兰州是一个少数民族居住的城市，除了汉族人占绝大多数还有大量的回族人。兰州人喜欢意大利面，而回族人吃更多的牛羊肉。因此，在这种背景下，经过多次尝试和多代传承，马宝子孙子生产牛肉面的原料和技术 马杰三 这一代基橡御键本定型。刚拆棚拆棚的不是牛肉，而是回民喜欢的羊肉，但是 因为梁巧有羊肉的味道，相当多的人不喜欢吃。此外，羊肉太嫩，肉太碎，不容易形成。此外，羊的体积太小，产肉率低，不适合大众饮食。最后，我决定用牛放弃羊。兰州拉面汤讲究清字。所谓清汤并非水加盐，而主要是十多种佐料与牛肉原汤熬制而成。
牛肉面俗称"牛肉拉面"，是兰州最具特色的大众经济小吃。兰州宏山拉面有85年的历史。正宗的兰州牛肉拉面始于1915年，回族衬衫袭击了马宝子。当时，马宝子的家庭很穷，被生活所迫。他在家里做了一个热锅牛肉面，肩膀沿着城市的街道出售。后来，他把煮过的牛羊肝汤和牛肉面混合在一起，很香。每个人都喜欢他的牛肉面。他突出了一个清晰的词。然后他开了自己的店，不用沿街叫卖，只想推出免费的一碗汤，客人进门，伙计立即拿了一碗热牛肉汤请客人喝，酷，醒胃。马保子的清汤牛肉面很有名，马保子经营到1925年，由其子马杰三接管。
兰州拉面有85年的历史。回族人马保子于1915年创立了正宗的兰州牛肉陵搜拉面。当时，马保子家境贫寒，被生活所迫。他在家里做了一个热锅牛肉面，肩上扛着，沿着城市的街道卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面，他突出一个清字。然后他开了自己的店，不用沿街叫卖，只想推出免费的一碗汤，客人进门，伙计立即拿了一碗热牛肉汤请客人喝，酷，醒胃。马保子的清汤牛肉面很有名。马保子经营到1925年，由其子马杰三接管。马杰三继续在清字上下功夫，不断改进牛肉拉面，直到后来各方成名，被誉为闻香下马，知味停车挡核。
兰州牛肉面和兰州拉面的本质区别在于汤，为什么兰州是牛肉面，其他地方是拉面？？因为在外地，拉面的功夫足以成为名片和小店的招牌。在兰州，牛肉面馆的年轻人都是大师，可以在很短的时间内轻松把一坨面拉成一碗细面，不会断。在兰州的牛肉面馆里，从开票到把票给拉面师傅，到他手拉出洞基备叠面，再丢进锅里，到出锋山锅入碗，到放葱花蒜苗，到放辣椒和牛肉，纳毁到顾客手里，不到3分钟。汤，一定要煮，还要煮，否则根本无法在兰州生存。关于汤的传说太多了，甚至有人说里面有罂粟壳，所以吃了会上瘾。
兰州当地餐饮业利润最低的是牛肉面，牛肉面作为消费品难以差异化竞争提高利润，商店只能选择大规模战略降低成本提高利润，但整个行业充分竞争，甚至洗碗外包，没有人能成本领先，大多数牛肉面店只是利用地理优势分割市场，几千家牛肉面馆真的能让人坐车开车去吃，大家都是在附近吃的！ 在兰州，牛肉面汤是用牛骨煮的，而在其他地方开的青海拉面店大多是用调味料混合的，所以成本自然很低。如果你用这种汤在兰州开一家牛肉面店，你不会在一个月内倒闭。至于兰州拉面店在其他地方是一种家庭商业模式，也节省了一些劳动力成本。 兰州拉面有以下优点： 1.营业时间过长。
兰州没有兰州拉面就像重庆没有重庆鸡公煲一样，我们对一个地方总是会有一些刻板印象。 此外，除甘肃外，西北地区还可能有宁夏。不要总是认为兰州来自隔壁的新疆和宁夏。兰州是甘肃省会。 兰州作为中国西部的一个角落，静静地在那里，不争不抢，就足以展现自己的特色。 如果说深圳的风景是梦幻般的，大连的风景生活在建筑中，重庆的风景生活在短片中，那么兰州作为黄河之滨，美丽的夜金城，将用自然的纯净征服你。 当你去兰州的时候，你会发现的。兰州没有拉面，只有牛肉面，兰州皮（不是冷皮），弟弟烤羊肉串，软梨（是一种发酵的州或梨）。
中国是一个美食大国。不仅如此，每个城市都有自己独特的特色美食，甚至有些美食在中国也很有名，其中有代表性的是兰州的兰州拉面。事实上，不仅在兰州，我相信你在中国各地都见过兰州拉面店。然而，一些来兰州的朋友会发现一个事实，那就是兰州基本上没有兰州拉面，当地人称兰州拉面为牛肉面。 有没有不同搜锋弊的说法？原来，当地人说，美味的世界和正宗的愚蠢的兰州拉面只能在兰州吃。虽然国内很多城市都有销售，但本质上与兰州当地的口味相去甚远。只有到了兰州，人们才能口口相传地吃到最正宗的牛肉面。
兰州拉面原本是西北游牧民族招待高级客人的风味食品有160多年的历史。清初，兰州第一家牛肉面馆「月阳楼」成立，供应官绅和富商。 回族人马保子于1915年创立了正宗的兰州牛肉拉面。当时，马保子家境贫寒，被生活所迫。他在家里做了一个热锅牛肉面，肩上拿着它在城里的街上卖。后来，他把煮过的牛羊肝汤和牛肉面混合在一起，很香。每个人都喜欢他的牛肉面。他突出了一个清晰的词。然后他开了自己的店，不用沿街叫卖，只想推出免费的一碗汤，客人进门，伙计立即拿了一碗热牛肉汤请客人喝，酷，醒胃。马保子的清汤牛肉面很有名。
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