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白、三

拉面词聚

兰州牛肉面一清、二白、三红、四绿、五黄
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兰州牛肉面一清、二白、三红、四绿、五黄高益群几乎每一种食物都有历史传承的支撑,兰州牛肉面也不例外。专家研究,丝绸之路其实是面条之路。兰州是古丝绸之路的重要节点。兰州也是面条之路的重要节点。5000 在中国北方,小米和小米是主要的粮食作物。大约4500年前,小麦从西亚通过西部地区传入中国,而西亚的小麦 来自欧洲。有了小麦,面条应运而生。考古发现,这条与丝绸之路轨迹重叠的道路,在许多方面,包括意大利西,中途的新疆,甚至靠近兰州的喇叭遗址,在出土的文物中发现了古老的面条。

去了兰州你会发现,兰州没有拉面,只有牛肉面
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转载自百家号作者:骞味兰州没有拉面?是的,就像我住在内蒙古的城市,家里也没有草原。每每看到牌匾上的“正宗兰州拉面”就感觉店家在啪啪打脸,正宗的牛肉面什么样?那就要聊一聊:一清、二白、三红、四绿、五黄。到兰州已是下午,许多挂着牛肉面招牌的小店,都落下门帘或玻璃门紧锁。我寻思着:“兰州牛肉面生意如此惨淡吗?”问了问周围的兰州土著才知道,兰州牛肉面多在早晨售卖,要起早才吃得到,全天售卖的也有,但不如只在早晨卖的地道。了解完当地的饮食习俗,那就得努力起早了。第二天,凌晨5点半就起来,只为一碗兰州的牛肉面,也称“大牛”。找一条牛肉面比较聚集的街,挨家进,对比着吃。有些店的墙上会写出自己家店的历史,多数会道出兰州牛肉面公认的标准:一清、二白、三红、四绿、五黄。

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