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拉面百科

Q:

为啥兰州拉面在兰州本地要叫牛肉面?我看没有几块肉啊!

A:

兰州本地人都叫牛肉面,有100多年的历史;到外地别叫错;人们称之为兰州雀春拉面。但兰州是市政府官方注册的商标,名为中国兰州牛肉拉面。所以最近兰州的一些牛肉面馆开始尝试改名。此外,牛肉面主要是汤,肉是次要的。网上有一个叫牛大坊的,自称橘宴是真正的牛肉面,有几大块牛肉,但是顷伍耐的名字也叫牛肉拉面。 详细»

Q:

呼和浩特哪里有正宗的兰州拉面?

A:

呼和浩特到处都是正宗的兰州拉面,但都是街头小店,类似大排档!苏氏拉面在呼和浩特真的很大,在文化宫街,满达西门还有一家店,贝儿路小学对面!刘秀拉面!也在文化宫街!还有一个经典的拉面,在党委十字路口数键炉;还有催氏拉面。车站西路、东影南路、公园西路各有店铺。土豆装饰在呼和浩特没有真正意义的正宗兰州拉面上。 详细»

Q:

怎样和牛肉拉面

A:

拉面配方,比例 正宗兰州牛肉拉面 材料 主料:面粉30斤,牛肉10斤 配料:牛肝3斤,白萝卜10斤 调料:辣椒72,草果12,桂子5,姜皮12,清油0.5斤枯槐穗,味精3分,盐1斤,胡椒3元,香莱,蒜苗,葱花,各半斤,灰水72,辣椒油酌量。 做法 1.先用清水洗牛肉和骨头,然后在水中浸泡4小时(留下另一种血液),将牛肉和骨头放入温水锅中,即将打开时撇去浮沫,加盐42,草果5,姜皮5,辣椒2,用纱布包成调味料,用清水洗净灰尘,然后放入锅中,用小火炖5小时,取出稍冷后切成1厘米见方的丁。 2.将牛肝切成小块,放入另一个锅中煮沸,澄清备用。桂籽、胡椒、草果、姜皮用温火炒,煮沸,碾成粉末,萝卜洗净,切成片煮熟。 详细»

Q:

为什么在外面的兰州拉面不是兰州人开的

A:

兰州拉面很少有兰州人。因为当地叫牛肉面的拉面大多是清真食品,主要经营者是穆斯林。穆斯林来自距兰州150公里外的临夏回族自治州。临夏人大多可以在全国各地的拉面店看到。之所以被称为兰州拉面可滑嫌疑厅,是因为兰州比临夏更受欢迎。 详细»

Q:

兰州拉面为什么没有酒

A:

回族信仰,不能喝酒。至于现在卖烧烤和酒的假回族,汉族因为长期与汉族沟通而同化。 详细»

公司地址

中国甘肃省兰州市
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