「兰州拉面」网站正在加载中...

拉面百科

Q:

牛肉拉面的宽度是如何划分的?

A:

面条宽度有细面、二细、毛细、韭叶、大宽、宽数首面、荞麦棱等,之外根据面的粗细及形状的细微变化,还有三细、二柱子、小宽、薄宽等。“细面”是兰州牛肉面中最常见的品种,细面的拉制一般七手成型,面条直径大约在2.5-2mm左右。“宽面”面宽约8mm左谨毕唯右,一般要四至五手成型。简介兰州牛肉拉面以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味,和“一清二白三红四绿五黄”,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮),赢得了国内乃至全世界顾客的好评。兰州牛肉面起源于清代嘉庆年间。 详细»

Q:

一头牛可以做多少碗兰州牛肉拉面?

A:

这个问题问得没水平,再高明的人也无法按题干说出准确的答案。由此可见,题主只知道牛肉面,但对牛肉与面的关系还没有一个很清晰的理解与认识。 首先,牛肉面是面做的,不是直接拿牛肉做察腊的,牛肉只是牛肉面里面的一样辅料而已,如此问题没有逻辑,不严谨。其次,一头牛的数量与一碗面里放的牛肉,从古至今还没有哪位大神发明出具体的换算方法。第三,一头牛是个模糊概念,它具体是多少公斤呢?再说,牛肉面里面放的肉切的都特别小(见上图),放的也特别少,放多放少都是随手抓取,没有规定的限量。 详细»

Q:

为什么牛肉面离开兰州就不好吃了?

A:

就兰州牛肉面拉面自身来说,原材料或许也有用从青藏运来的牦牛,但大部分用的是本地和近处的黄牛。悉数用青藏牦牛,一方面本钱太高,一方面也很难供给这个数百万人大城市遍地开花的牛肉面馆,如果本地养殖牦牛,又没有草场和高海拔和低温,如果和动物园高价值养殖北极熊那样养殖牦牛,我看也开不成面馆。 长期熬制的牛骨头汤是第一重要的,有的店在最终还要参加牛肉一同熬煮,这一作业一般深夜就开端,清晨六七点刚好,确保早晨、上午和正午的用量,一般正午往后,牛肉面馆就要歇业。 详细»

Q:

东方宫中国兰州牛肉拉面的餐馆简介

A:

兰州牛肉面始于橘纳清朝末年,至今已有百年历史。以肉烂汤鲜、纯手工拉面筋劲细长蜚声中外,赢得国内外食客的喜爱和好 评。考究的圆银没用料、精湛的工艺、悠久的历搏启史,使其成为中华饮食文化的代表之一。1999年,兰州牛肉面被国家确定为中式三大快餐之一、被誉为“中华第一 面”,兰州被誉为“中国牛肉面之乡”。特色服务:是老字号,可以刷卡,有停车位,提供在线菜单,提供早餐。 详细»

Q:

兰州牛肉面用什么面粉最好

A:

你好!用五得利高精面粉核吵我叔叔家做了快十一年哗迟了生意很好开了九家分店教了七个外来徒弟如果对你有帮助,望乱氏李采纳。 详细»

公司地址

中国甘肃省兰州市
城关区名城广场2号楼

联系我们

邮箱: kefu@lanzhoulamian.com
微信: lzlmkf
电话: 400-618-0931
(+086)0931-618-0931

关注我们
  • 公众号:兰州拉面微信公众号
  • 抖音号:兰州拉面抖音号
  • 快手号:兰州拉面快手号