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拉面百科

Q:

郑州哪里的牛肉拉面好吃?

A:

三言两语都说不清楚。 即使你知道怎么做 还要多练习才能做到美味! 1.和面 最好加点盐。 2.醒面。 擀成面饼,两面抹油。然后扣在容器下面。每隔几分钟重复一次,通常重复10次左右,直到你拉面饼,它不会缩回, 3.切牛肉。 带筋肉最好,出油。切成薄片或正方体小块。 4.煮汤。 最好用一个小布袋把调料包起来,这样锅底就没有剩菜了。 香料包括草果、肉桂(少)和胡椒粉。一些中国超市出售 和生肉一起煮。 我用的是国内现成的小袋卤料 除去血沫后,一定要清洗干净,不能换汤,保留原汤。 然后放白胡椒,很多,像往常一样炖盐,很多,很多。最后放盐。 五、油泼辣子。 详细»

Q:

牛肉面怎么做?

A:

主料:肉牦牛。 配料: 牛骨、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱、盐、香莱、蒜苗、辣椒油。 调料:调料,马家大叔牛肉面主要有三种调料配方,最常用的是浓香型。 制作牛肉汤的步骤如下: 先用清水清洗牛肉和牛骨头,然后在水中浸泡4小时(留下另一种血液),将牛肉切开,将牛骨头和肥鸡放入温水锅中,即将打开时撇去浮沫,加入调味料、姜皮和盐,小火炖4小时,取出稍冷,切成丁备用。将牛肝切成小块,放入另一个锅中煮熟,澄清备用。萝卜洗净,切成片,煮熟。蒜苗和香莱没有用。 将肉汤撇去泡沫,将泡沫肉的血液倒入煮熟的肉汤锅中,待煮沸后撇去泡沫澄清,加入调味粉。 详细»

Q:

牛肉面的做法是什么?

A:

三言两语都说不清楚。 即使你知道怎么做 还要多练习才能做到美味! 1.和面 最好加点盐。2.醒面。 擀成面饼,两面抹油。然后扣在容器下面。每隔几分钟重复一次,通常重复10次左右,直到你拉面饼,它不会缩回, 3.切牛肉。 带筋肉最好,出油。切成薄片或正方体小块。 4.煮汤。 最好用一个小布袋把调料包起来,这样锅底就没有剩菜了。 长起来的调料有草果、肉桂(少)、胡椒粉。一些中国超市出售 和生肉一起煮。 我用的是国内现成的小袋卤料 之后除去血沫,一定要除得很干净,不能换汤,要保留原汤。 然后放白胡椒,很多,像往常一样炖盐,很多,很多。最后放盐。 详细»

Q:

金城牛大碗怎么样

A:

好吃,每星期都去!尤其前一天喝多之后来一碗清汤舒服无比啊!我老公喜欢吃干拌,吼吼! 详细»

Q:

兰州牛肉面和安徽板面哪个更好吃?

A:

我山东人,喜欢板面和兰州牛肉面,两种面各有特点 详细»

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