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拉面百科

Q:

兰州拉面和化隆拉面有什么区别

A:

其实兰州拉面在兰州特指兰州牛肉面,很少有叫XX拉面店,这说明兰州牛肉面的名气不仅在于拉面的手法,更在于其独特的味道。兰州牛肉拉面和面条使用蓬灰水,其他地方使用碱水,兰州牛肉拉面有很多面条,除了常见的细面和两个细(近两倍于细橡木),三个细(在细和两个细之间),韭菜叶(扁宽如韭菜叶),宽度(也称腰带,皮带宽度),三个边缘(面宽如宏近似三角形)。估计其他地方也没有。 详细»

Q:

兰州拉面“拉面剂”是什么做的?

A:

你好,我很高兴为你回答。我来自甘肃。兰州拉面在我们当地直接被称为牛肉派肉面。拉面美味的原因如下。1.汤应该做得很好。正宗牛肉拉面汤是用牛骨和调味料煮的,味道鲜美。2.面劲道,面匠(和面师)在面里加了一种叫蓬灰(拉面剂)的东西,揉面时间越长,面越浓。3.不得不说辣椒是兰州拉面的重要组成部分。辣椒用菜籽油泼,加芝麻、香料,味道好。四、香菜、蒜苗。也很重要。。如果你在南方吃拉面,回族人做得更好。明老贺、兰州人、临夏人和青海人都做兰州拉面,但最好的是临夏人做的。 详细»

Q:

兰州拉面的汤是怎么做的?

A:

材料:猪腿骨 2根、姜 5块、盐 2勺 首先将猪腿骨烫3-5分钟,去除肉内的血沫。 然后取出漂白过的猪腿骨,用温水冲洗2-3次,再次冲洗血沫和杂质。 3.砂锅再次注满水,加入猪腿骨、J-改则盐和姜到锅中,大火烧开。 4.然后用小火盖住,煮3-4个小时。如果中间汤蒸发很多歼洞,可以加点开水进去。 5.这时,用滤网过滤煮好的汤,放在冰箱保氏棚里。 详细»

Q:

兰州拉面的牛肉为啥只有三片飘着?

A:

因为肉贵,老板怎么赚钱?兰州拉面加肉只是意思。毕竟一碗面的态游加钱15元左右,老板要赚钱。 详细»

Q:

兰州拉面很好吃。请问,目前兰州市最正宗的是哪一家拉面馆?

A:

兰州牛肉面是市民的大众早餐毕竟,兰州牛肉面更正宗,更著名的桐旅以下,推荐:金强牛肉面、国家牛肉面、马牛肉面、马布牛肉面、舌尖牛肉面这些局橡木凳更有名,是连锁店,兰州有很多 详细»

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