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拉面问答

Q:

如何经营一家兰州拉面

A:

南方的兰州拉面的生意都不怎么样。但店的老板经营也不上心,也许这些店大部分看店的只是经理身份,所谓的连锁店吧。例如就一个打包把汤和面分开这种小问题,评价都有十几个了,居然死硬长期不改,铁饭碗的服务态度如今真是少见了。上述来看,做兰州拉面的潜力还是很大的,这梁仿配样的服务都能维持下去,用心去做必然能兴旺的。当然名字要改,兰州拉面已经名声臭了。或者改成清真牛肉拉面会更好,或者直接冠名,例如著名的马禄子拉面。改名之后就是品质了,外卖是很重要的,汤要保大扰温,面不能糊,所以面最好用冰水降温。然后小塑料容器的辣椒酱。这也是回头客的保证。 详细»

Q:

知道为什么都喜欢吃兰州拉面吗

A:

兰州拉面比较有嚼劲,吃起来很有弹性,不会觉着面很腻,所以喜欢吃的人不少。 详细»

Q:

兰州拉面是全国统一零售价吗?

A:

我灶谈记得是再03年的时候我去兰州,兰州的朋友跟我说到兰州一定要没辩郑吃牛肉面那时的牛肉面才1.7一碗,而且分量也很足,牛肉也不少,这几年牛肉也涨价了,从1.7涨到3元了,有的老字号现在居然涨到5元一碗。 详细»

Q:

兰州拉面放碱吗,比例多少

A:

面通常会放的,比例很小,百分之零点几的,不过央视新闻都曝光说兰州拉面不要多吃,对人体有害的 详细»

Q:

同样是拉面,那新疆拉面和兰州拉面哪个更好?

A:

对我来说,新疆拉面真的绝顶好吃。 当我们一说到新疆这两个字,大家一定会想到的是长头发、大眼睛、会唱歌、会跳舞的少数民族姑娘和又大又圆的西瓜、哈密瓜。但其实呢,新疆的特产远远不止这些。新疆有个很出名的美食叫——拌面。拌面在我们新疆有另一种叫法——拉条子。走在街上,每两个门面就会有一个拌面店。 新疆的拌面会有很多种菜让你选择,都是蔬菜和牛肉或羊肉一起炒而做成!在拌面馆最为常乱芹猜见的拌面菜首腔就是,辣皮子炒肉,芹菜炒肉,韭菜炒肉,蒜薹炒肉等一系列的菜品。而价格最贵同时也最出名的拌面则是——过油肉拌面。 详细»

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